杭州名菜,流行于江浙。相传为北宋诗人苏东坡所创制。制作方法:将五花肉切成大块,用葱姜垫锅底,加上酒、糖、酱油,用水在文火上慢焖即可。苏东坡《食猪肉》诗云:“……慢着火,少着水,火候足时他自美。”东坡肉用猪肉炖制而成。一般是一块约二寸许的方正形猪肉,一半为肥肉,一半为瘦肉,入口肥而不腻,带有酒香,十分美味。
如何,本报记者进行了调查。现场:统一配菜一荤两素昨日中午11时40分,白云学校学生陆续到食堂就餐。11时55分许,记者和该校副校长虞选俭一同查看了学生就餐情况。在该校食堂二楼和三楼坐满了就餐的学生,还有不少学生排着长队等待打菜。记者看了一下,当天中餐为3个菜:东坡肉...
一起,按照民工花名册分送到每家每户。他的家人在烧制时,把"连酒一起送"领会成"连酒一起烧"结果烧制出来的红烧肉,更加香酥味美,食者盛赞苏东坡送来的肉烧法别致,可口好吃。众口赞扬,趣闻传开,当时向苏东坡求师就教的人中,除了来学书法的、学写文章的外,也有人来学烧"东坡肉...
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