杭州名菜，流行于江浙。相传为北宋诗人苏东坡所创制。制作方法：将五花肉切成大块，用葱姜垫锅底，加上酒、糖、酱油，用水在文火上慢焖即可。苏东坡《食猪肉》诗云：“……慢着火，少着水，火候足时他自美。”东坡肉用猪肉炖制而成。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口肥而不腻，带有酒香，十分美味。
如何，本报记者进行了调查。现场：统一配菜一荤两素昨日中午11时40分，白云学校学生陆续到食堂就餐。11时55分许，记者和该校副校长虞选俭一同查看了学生就餐情况。在该校食堂二楼和三楼坐满了就餐的学生，还有不少学生排着长队等待打菜。记者看了一下，当天中餐为3个菜：东坡肉...
一起，按照民工花名册分送到每家每户。他的家人在烧制时，把"连酒一起送"领会成"连酒一起烧"结果烧制出来的红烧肉，更加香酥味美，食者盛赞苏东坡送来的肉烧法别致，可口好吃。众口赞扬，趣闻传开，当时向苏东坡求师就教的人中，除了来学书法的、学写文章的外，也有人来学烧"东坡肉...
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