东坡肉

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杭州名菜,流行于江浙。相传为北宋诗人苏东坡所创制。制作方法:将五花肉切成大块,用葱姜垫锅底,加上酒、糖、酱油,用水在文火上慢焖即可。苏东坡《食猪肉》诗云:“……慢着火,少着水,火候足时他自美。”东坡肉用猪肉炖制而成。一般是一块约二寸许的方正形猪肉,一半为肥肉,一半为瘦肉,入口肥而不腻,带有酒香,十分美味。

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东坡肉

来自李奕彤Sep 30, 2013 台州美食
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餐饮“红黑榜”第十九弹

来自weiji88Dec 18, 2024 台州美食
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餐饮“红黑榜”第十九弹

来自凛然竹枫Dec 18, 2024 讲白搭
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