糖醋排骨 :Sweet and Sour Spare Ribs .“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡，现在江苏、浙江、四川菜中广为流传，常用于熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。
嘿嘿自己动手 丰衣足食 今天开始 一个星期 学做一道菜 大家有什么好的调料的名称记得告诉我哦 刚国庆的时候 自己学做了一道 糖醋排骨结果醋放的不够多成了糖炒排骨了嘻嘻 炸过排骨的油 炸炒小青菜 味道真心美味哦 好了 出门了给弟弟买衣服去
人家会把打下手的活安排妥贴，买菜、择菜、洗菜、切菜都有人负责，等厨师到时，一切准备就绪。这也是主人家和掌厨之间的默契。下午的准备工作尤为重要，十来桌的菜胡余高一个人还能应付，要是再多几桌，他说他也得找帮手了。猪肉，一般是“大头菜”，可以做成红烧肉、玉米排骨、糖醋排骨...
1．包芡 一般用于爆炒方法烹调的菜肴。粉汁最稠，目的是使芡汁全包到原料上，如鱼香肉丝、炒腰花等都是用包芡，吃完菜后，盘底基本不留卤汁。 2．糊交 一般用于熘、滑、焖、烩方法烹制的菜肴。粉汁比包芡稀，用处是把菜肴的汤汁变成糊状，达到汤菜融合，口味滑柔，如：糖醋排骨...
熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。6.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。7.倒入少许酱油上色。8.放入大料、香叶、桂皮， 姜片、葱段、拍过的蒜。9、倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟。10、汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。出国盛盘。 2.糖醋排骨...
但在她的执着和坚持下，最终还是如愿走上烹饪这条求学之路。在不懈努力下，李婷婷从一个原来只会制作“黑暗料理”的女孩，变成了一名烹饪技能满点的专业人士。今年过年时，家里的年夜饭都是由她一手包办的，一桌十几道菜色香味俱全，被亲戚朋友啧啧称赞。她还做了妈妈最喜欢吃的糖醋排骨...
净切丝备用。 3、木耳和胡萝卜切丝备用。 4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。 5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。 十大家常菜做法——糖醋排骨...
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