食材：鲜蒜头5000g、盐1000g、白糖1000g、凉开水1000g、醋500g。做法：①削去蒜头、须根，留2-3厘米长的蒜梗，剥去干皮，清洗后入缸。每5000g蒜头加250g盐腌1天，中间倒缸3次。②加水撤去辣味，每天换水1次，连续4天。③然后捞出蒜头，沥干水分...
食材：肥大嫩莴笋3000g、食盐50g、豆瓣酱150g。做法：①把莴笋削去外皮洗净，放置于清毒干净小缸中用盐均匀腌渍，置于阳光下晒干。②将豆瓣酱涂抹在莴笋上，重新放入小缸内，酱制3-4天后，即可食用。
食材：黄瓜1000g，藕、豆角800g，红豆400g，花生米300g，栗子仁200g，核桃仁100g，杏仁100g(以上原料应先行腌制好)黄酱2000g，糖色100g，酱油1000g。做法：①将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干。②...
食材：圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250g，干辣椒100g，花椒100g，老姜100g，食盐150g，白酒40g，红糖80g。做法：①将泡菜坛消毒洗净，擦干水分。把2公斤凉开水注入坛内，放食盐干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒制成泡...
食材：白菜5000g、辣椒100g、盐500g、生姜250g、米醋1000g。做法：将白菜去老叶洗净切成条，晾至半干，放入坛中，加入调料拌匀，腌约2天即可。
食材：鲜黄瓜5000g、粗盐400g、甜面酱700g做法：①将黄瓜洗净，沥干水分，长剖开成两条（也可不切开）加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。②腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水。③将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。
【素三鲜饺子】食材：韭菜、木耳、鸡蛋、市售饺子皮;步骤：1、黑木耳提前泡发，洗净，再煮两三分钟，冲凉，沥干水份，切碎，用少量盐提前腌制入味备用;2、鸡蛋，加少量水、盐，打散，坐锅热油，倒入鸡蛋液，至蛋液刚一凝固即可关火，用锅铲将鸡蛋铲碎，盛出备用;3、韭菜洗净，沥干...
1.向中筋面粉中分次倒入清水，不断搅拌直至变成小的面疙瘩2.在番茄顶部切十字刀后，向碗中倒入沸水，并将番茄顶部朝下浸泡片刻。再将浸泡好的西红柿剥去外皮3.接着将西红柿去蒂后切块，放入碗中备用4.将鸡蛋打散成蛋液，再倒入料酒搅拌均匀5.接着将葱花倒入热好油的锅中煸香，...
大肉粽马上开包，肥猪肉融化在糯米里！
这种搭配还不错！做法也挺简单！ 1.把7分瘦，3分肥的猪肉（肥瘦比例随意搭配按个人喜好）剁碎，加入盐，鸡精，黄酒，生抽，耗油，老抽，少许白糖，少许胡椒粉，少许辣椒粉，少许十三香粉搅拌均匀腌制15分钟。 2. 3个大蒜瓣剁碎，一颗大料，大拇指指甲盖大小的桂皮，半片香叶...
在家DIY营养美食，只要用心就能做出美味哦！
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