红糖的原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖，古法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接著以小火熬煮5 ～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖，这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深，使红糖呈现出不同深浅的红褐色。而我们常见的传统粉末状红糖则是红糖砖再经过研磨所制成。
滚烫，香味十足。 4.糖糕：也叫“趴脚裤，是一种油炸脆皮小吃，色泽金黄，外酥里糯，内层软乎乎的，吃起来满嘴香甜。 5.肉末炊饭：蒸熟的糯米饭，浇上鲜香的肉末汤，又香又弹又糯，是椒江常见的早餐选择。6.梅花糕：小小一个，甜中带香，上面撒有坚果碎，里面是红糖...
的习俗。小雪时节气温急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时候。一些农家开始动手做香肠、腊肉，把多余的肉类用传统方法储备起来，等到春节时正好享受美食。/吃糍粑/在南方一些地区，人们会在小雪节气前后吃糍粑。糍粑是用糯米饭团制成的，外面裹上一层芝麻糖或者豆粉，再浇上红糖...
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