糖醋排骨 :Sweet and Sour Spare Ribs .“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡，现在江苏、浙江、四川菜中广为流传，常用于熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。
2.20烧的两道菜 《糖醋排骨》1、排骨类别买错了，就将就着做了。先将排骨炊熟。2、放油、放冰糖，冰糖颜色更艳丽。3、冰糖呈金黄色后，下排骨，下料酒、老抽、陈醋，加水没过排骨4.用火炖，直到收汁，再放盐总结：少了点白芝麻，卖相不是很好。糖放多了，有点过甜了。 《青椒...
简易版糖醋排骨 糖醋排骨以其酸甜可口、香而不腻被众多美食控所喜爱。但传统的糖醋排骨因制作过程相对复杂，烹饪时间较长而难以登上家庭餐桌。下面这道简易版糖醋排骨省去了焯水、油炸等步骤，简化了过程，也节省了时间，只要掌握好黄金比例1：2：3：4，即使是零厨艺的童鞋也能做出...
作1 选精肋条 拜托老板切成约4－5cm长的小段 带回家洗净之后放入冷水里 另添加1块拍碎的生姜去腥 开火煮2 煮到水开后水面上会浮起一层血末，捞出。拣出排骨段用温水彻底清洗一遍3 沥水至于一旁待用。这时候可以根据自己喜好剥5－8枚大蒜。放在糖醋排骨酱汁里烧好的大蒜...
鱼、肉纤维组织中去，以除去异味。 醋。醋不仅能祛膻、除腥、解腻、增香，软化蔬菜纤维，还能避免高温对原料中维生素的破坏。做菜放醋的最佳时间在“两头”，有些菜肴，如炒豆芽，原料入锅后马上加醋，既可保护原料中的维生素，同时又能软化蔬菜中的纤维； 而有些菜肴，如糖醋排骨...
原料主料：排骨话梅 辅料：葱姜 料酒调料：盐糖 醋详细步骤 1、选择块比较小的排骨，清理干净后，用清水浸泡15分钟，水里放半杯料酒，然后用水冲洗干净； 2、锅里烧水，把排骨下锅焯一焯，捞出备用； 3、炒锅里放一勺油小火加热，润一下锅，把多余的油倒出来，锅里几乎...
原料主料：嫩藕 400克 番茄酱 30克 辅料：干生粉 150克 蒜末 少许 调料：盐5克 白糖 50克 白醋 25克 详细步骤 这是一道在烹饪班上老师传授的一道素菜。老师给出的菜名是糖醋排骨（素），说实话我实在是没吃出啥肉味来，但是酸酸甜甜，脆爽...
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