味精

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味精味精又称(味素)是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠。要注意的是如果在100℃以上的高温中使用味精,鲜味 剂谷氨酸钠会转变为对人体有致癌性的焦谷氨酸钠。还有如果在碱性环境中,味精会起化学反应产生一种叫谷氨酸二钠的物质。所以要适当地使用和存放。谷氨酸钠是一种氨基酸谷氨酸的钠盐。是一种无嗅无色的晶体,在232°C时解体熔化。谷氨酸钠的水溶性很好,在100豪升水中可以溶解74克谷氨酸钠。

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红烧肉

来自ao4574Jun 11, 2024 台州美食
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19楼私房菜(糖醋小鲫鱼)

来自吕不知道Apr 3, 2014 台州美食
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夜味美食集结!带上你的胃出发吧

来自ao4574Jun 3, 2024 台州美食
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【今天吃什么】蒜蓉虾滑粉丝煲

来自chenhyxiaoshuoNov 12, 2024 台州美食
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【方太·家有大厨】台州特色小吃泡虾

来自林剑锋2015Jun 6, 2020 台州美食
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水煮牛肉

来自shun5459Jun 11, 2024 台州美食
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有口福了!黄岩这口“鲜甜”上市

来自上官少爷Oct 17, 2024 讲白搭
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