「石嘴山牛仔骨生产厂家」-「原草牧业有限公司」

本项目介绍的是原草牧业有限公司面向餐饮与团餐客户供应的冷鲜牛仔骨产品及其配套供货方案。产品依托黄河岸边自有草场与定点屠宰、冷鲜加工体系，从源头到成品实现自主管控，适合连锁餐饮、食品加工企业与政企食堂等有稳定用量和品质要求的客户。核心优势在于全产业链自营、冷鲜锁鲜工艺与官方驻场检疫，规格与价格以实物及实际订单为准。

项目背景：一批餐饮客户的稳定供货需求

2023年前后，多家连锁餐饮与食品加工客户在下游门店扩张过程中，遇到两个实际问题：一是牛仔骨类产品来源分散，不同批次在厚度、脂肪分布和口感上差异明显，影响出品一致性；二是客户对冷鲜状态的产品需求增加，传统冻品在解冻损耗和口感还原上存在短板。客户希望找到一家能长期稳定供货、且能提供冷鲜牛仔骨的本地生产厂家，**具备自有屠宰与加工能力，减少中间环节。

原草牧业位于宁夏石嘴山，距黄河约2公里，具备牧草种植、牛羊养殖、定点屠宰、精深加工到冷链仓储的一体化运营条件，因此被纳入该客户的供应商考察范围。

需求分析与方案设计

经与客户对接，项目组梳理出三项核心需求：供货稳定、规格统一、冷鲜可控。据此形成如下方案：

• 原料端：选用自有草场生态放养与标准化养殖基地的牛源，按客户要求的部位与肥瘦比例进行分割，牛仔骨切段厚度统一设定区间；
• 加工端：在冷鲜加工车间完成分割与修整，分割车间采用臭氧杀菌，全程在0℃至-4℃环境下作业，减少温度波动；
• 锁鲜与配送：产品经排酸后进入保鲜库，按订单分批出库，冷链运输至客户指定仓库，缩短在途时间；
• 品控端：区动物卫生监督所派驻官方兽医同步检疫，入场查验、待宰巡查、屠宰检疫、产品检验合格出厂各环节留档。

实施过程与关键环节

项目启动后，先以小批量试供方式运行约两个月，重点验证三件事：一是切段规格与客户后厨标准是否匹配；二是冷鲜产品在客户冷链条件下的到货状态；三是不同批次间的稳定性。试供期间，客户反馈主要集中在包装分份方式和到货温度记录两方面，厂家据此调整了分份规格与随车温度记录方式，随后转入常规供货。

供货环节依托公司2021年建成的现代化牛羊定点屠宰场，占地2.5万平方米，年屠宰能力羊15万只、牛50000头，配置自动屠宰分割流水线与多间排酸、分割、加工车间及冷库，能够承接客户的批量订单并按周期排产。冷鲜加工项目总建筑面积1296㎡，配置排酸间、保鲜库、冷藏库与无菌分割间，为冷鲜牛仔骨的稳定出品提供了硬件基础。

项目成效与客户反馈

转入常规供货后，客户方面反馈较为集中的几点是：批次间规格一致性提升，后厨改刀工作量下降；冷鲜到货状态稳定，解冻损耗较此前有所减少；订单响应与补货周期可控。对厂家而言，该项目也推动冷鲜牛仔骨形成了相对固定的排产与出库流程，为后续同类客户合作积累了经验。

需要说明的是，产品在冷鲜条件下的保鲜表现与运输距离、客户冷链条件密切相关，具体货架期以实物标签标注为准，不同批次可能存在正常范围内的差异。

应用场景

• 连锁餐饮门店：用于煎烤、铁板类菜品的标准分份供货；
• 食品加工企业：作为预制菜、调理肉制品的原料；
• 政企食堂与团餐：按周或按月计划批量配送；
• 商超与生鲜渠道：冷鲜柜陈列销售，按渠道要求分装。

服务与交付

公司长期为政企单位、连锁商超、餐饮集团与食品加工企业供货，坚持诚实守信、货真价实、保障有力、服务优质的合作原则。交付方面支持按客户需求确定分份规格与包装形式，冷链发货，具体起订量、配送范围与交期请提前沟通确认。产品参数及价格以实物和实际订单为准，如有特殊规格需求可咨询定制。

规格参数

• 产品类型:冷鲜牛仔骨（牛肋排骨部位切段）
• 切段厚度:约2-3cm，可按客户要求调整
• 储存条件:0℃至-4℃冷鲜保存
• 包装形式:真空分份包装，规格可定制
• 检疫方式:官方兽医驻场同步检疫，检验合格出厂
• 供货能力:依托自有屠宰与冷鲜加工产线批量排产，以实际订单为准

联系方式：回乡康源 17811328488，地址：宁夏石嘴山市原草牧业有限公司。