石嘴山牛上脑厂家｜原草牧业有限公司牛上脑产品应用场景解析

原草牧业有限公司出品的牛上脑，取自牛肩颈部脊侧、紧邻眼肉的部位，脂肪沉积均匀、肉质细嫩，适合涮煮、煎烤、炖焖等多种做法。产品依托黄河岸边2万亩天然草场生态种养、定点屠宰与冷鲜锁鲜加工，全程可控可追溯，主要面向连锁餐饮、食品加工企业、商超生鲜渠道及政企单位食堂等B端客户。核心卖点是源头自养、定点屠宰合规检疫、冷鲜锁鲜周期长、批量供货稳定。

客户痛点一：出品不稳定，换一批货口感就变

餐饮门店最怕的部位肉是“这批嫩、那批柴”。牛上脑位于肩颈活动量较大的区域，不同来源、不同月龄、不同排酸处理的牛上脑，嫩度和脂肪分布差异明显，直接影响到涮肉的口感与煎烤的出成率。

原草牧业的适配点在于源头统一：牛只来自自有草场生态放养与标准化养殖体系，屠宰后经排酸车间处理，再进入分割环节按部位标准修整，减少批次间的波动。对连锁餐饮而言，这意味着同一道菜在不同门店、不同月份都能保持相对一致的出品表现。

客户痛点二：鲜度窗口短，配送半径受限

冷鲜牛肉的痛点集中在“鲜度窗口”。传统冷鲜肉保质期短，跨区域配送容易在途中损耗，门店不得不压缩订货周期、提高订货频次，库存与损耗两头受压。

原草牧业投资建设的冷鲜肉加工项目，配置30万级新风过滤系统洁净厂房与多间排酸间、保鲜库、冷藏库，分割在0℃至-4℃环境下进行，冷鲜保鲜可达45天以上，实际储存条件下可更长（具体以实物与储运条件为准）。对跨省配送的餐饮集团与商超渠道来说，这一鲜度周期为干线冷链运输和门店周转留出了更充足的缓冲空间。

客户痛点三：来源不清，合规与检疫凭证难追溯

牛上脑多用于涮肉、烤肉等直接入口场景，采购方对来源合规、检疫凭证、加工卫生的要求越来越高。来源分散的货源往往难以提供完整链路凭证，验厂与抽检时容易卡壳。

原草牧业2021年建成现代化牛羊定点屠宰场，年屠宰能力牛50000头，设屠宰车间、急宰间、排酸车间、分割车间与冷库，引进自动屠宰分割流水线并采用吊宰工艺；区动物卫生监督所派驻官方兽医驻场，实行入场查验、待宰巡查、同步屠宰检疫、产品检验合格出厂的全流程监管。分割、修整、输送、包装、冷藏全链路洁净管控，便于采购方核对批次与凭证。

客户痛点四：批量供货不稳，淡旺季断档

牛上脑属于紧俏部位，单一部位的需求集中，旺季容易出现“要货没有、有货不够”的情况。中小供应商产能有限，难以支撑连锁客户的持续补货。

原草牧业为牧草种植、牛羊养殖、定点屠宰、精深加工、冷链仓储、全国销售一体化运营的全产业链企业，屠宰与分割产能规模化，配套冷库10座，具备按合同周期稳定供货的条件。公司长期专供国家能源集团宁夏煤业，并为政企单位、连锁商超、餐饮集团、食品加工企业提供长期供应，渠道与配送网络相对成熟。

应用场景与适配说明

• 连锁火锅/涮肉门店：牛上脑切片涮煮，需求是嫩度稳定、切片成型好，适配冷鲜分割件与定制切片规格。
• 烤肉与铁板烧餐饮：需求是脂肪分布均匀、煎烤出成率高，适配按厚度分级的冷鲜牛上脑。
• 食品加工企业：用于预制菜、卤制、酱牛肉等，需求是批次一致、凭证齐全，适配冷冻大包装与批量供货。
• 商超生鲜渠道：需求是鲜度周期长、包装规范，适配小规格冷鲜托盘与冷链配送。
• 政企单位食堂：需求是合规检疫、稳定补货，适配合同制周期配送。

服务与交付

公司提供部位分割、规格定制、冷链仓储与全国配送衔接服务，可按客户需求协商冷鲜或冷冻形态、包装规格与配送频次。从车间到冷库再到终端实行恒温冷链管理，锁住新鲜与营养。具体供货周期、起订量与配送范围请咨询业务人员确认。

规格参数

• 产品部位:牛上脑（肩颈部脊侧）
• 原料来源:自有草场生态放养牛只，定点屠宰
• 加工形态:冷鲜分割件 / 冷冻分割件（可选）
• 保鲜条件:0℃至-4℃冷鲜，保鲜45天以上（以实物与储运条件为准）
• 分割规格:按客户需求定制，具体规格请咨询
• 包装方式:真空包装/托盘包装，可按渠道定制

联系方式：回乡康源 17811328488；地址：宁夏石嘴山。以上参数以实物为准，具体参数与价格请咨询确认。