普洱茶叶的杀青技巧是什么-普洱茶叶的杀青技巧是什么意思
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荣发
2023-10-12普洱茶的杀青方法 普洱茶的杀青方法可以分为炒青和烘青两种方式。 炒青法:传统炒青法是最常用的杀青方法。该方法通过将叶放入炒锅中进行炒制。主要目的是通过高破坏和钝化叶中的氧化酶活性，抑制叶中的茶多酚等的如果酶促氧化。方法/步骤 1 手工铁锅杀青多为茶山上少数民族茶农使用。
灵剑
2023-10-12 普洱茶的杀青方式 因为茶叶越嫩越色，所以就必须重杀。 普洱茶的杀青方式是什么 茶叶杀青方法有几种 茶叶杀青就是通过高加热的方式。
东华君
2023-10-122，茶叶杀青怎么操作 茶叶杀青的方法茶叶叶采收后摊晾2~3小时。将铁锅升至240~260℃，将青叶下锅焖炒，待叶片度上升，即可进行扬炒(炒匀炒透)。目前普洱茶的杀青很多，主要有两种方式:一种是传统手工杀青，另一种是机器杀青。 传统手工杀青 主要是用锅杀青。这个方法是最古老的，对炒茶人的技术要求很高。
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2023-10-12普洱茶的过程杀青工艺有两种，铁锅式杀青和滚筒式杀青，滚筒式机器杀青普遍用于大厂制作，产量太大，人工杀青不太可能，叶也等不了这么久。普洱茶的杀青流程通常分为两步:初杀青和再杀青。初杀青是将新采摘的茶叶用高处理，使叶片中的酶活性降低，阻止茶叶的需要氧化反应。
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2023-10-12普洱茶的杀青方式分为锅炒杀青和滚筒式杀青两种，锅炒杀青即手工杀青，多用于古树茶和野生野放茶，是先将炒锅烧热，倒入茶叶，用净手不停翻炒的工序。滚筒式杀青即机械杀青。
