怎样去制作美味的绞股茶：详细步骤与技巧解答

随着人们生活水平的增强越来越多人开始关注养生。在众多养生途径中喝茶作为一种简单有效的保健方法深受大众喜爱。绞股茶作为一种具有丰富营养价值和减肥功效的养生茶逐渐走进了人们的视野。本文将为您详细介绍怎样制作美味的绞股茶让您在家中就能享受到这道健饮品。

一、理解绞股茶

绞股茶是一种以绞股为原料的中草茶。绞股具有清热解、降血脂、降血糖、减肥等功效。制作绞股茶关键在于掌握好采摘、制作和冲泡的技巧。

二、采摘叶

1. 采摘时间：绞股茶采摘的时间为每年3月至秋停止生长。其中8月份的绞股皂甙含量更高，此时采摘的叶优劣。

2. 采摘需求：采摘时要选择大小均匀、形状齐整、老嫩一致的叶。同时要关注保保质，做到随采随加工制作。

三、制作方法

绞股茶的制作过程涵杀青、揉捻、烘焙、毛茶应对和包装等工序。以下为详细步骤：

1. 杀青：将采摘的叶放入炒锅中，锅控制在120℃右。投入叶0.5～1千克，不停翻动，杀青5分右捞起。杀青期间，要使叶水分蒸发，保持叶片翠绿色。

2. 揉捻：将杀青后的叶实行揉捻。起初加压力度不宜太大，以免将叶揉碎。保持条索完整，把叶中70%的水分揉出即可。

3. 烘焙：将揉捻后的茶叶实烘焙。先实毛火烘焙，将茶叶摊放在烘盘上，毛火需高、薄摊、快烘。每烘投叶(揉叶量)0.5～1千克，度80～85℃，每3～5分翻1次，烘15～20分茶叶有刺手感即可。然后实足火烘焙每烘投叶(毛火茶)1～1.5千克，度达70～75℃后再逐渐降到50℃，每隔10～15分翻1次，约烘40分右即可达足干。

4. 毛茶应对：将烘焙后的茶叶实拣、簸、筛，剔除片末劣杂，提升净度。

5. 包装：将解决好的茶叶实密封包装，以防变质。

四、冲泡技巧

1. 茶叶分量：取3～4克绞股茶放入茶杯中，可依照个人口味适量增加。

2. 冲泡度：利用80℃以上的热水冲泡，使茶叶中的营养成分充分溶解。

3. 冲泡时间：不要倒掉之一次的茶水，因为绞股茶中的营养物质在之一泡中会发散出来。待茶叶逐渐展，茶出色成明绿清澈，即可享用。一般可冲泡6～8次。

4. 搭配食材：若搭配其他食材饮用，可配以山楂、枸杞、绿茶、交藤、大枣等食材或材。但需关注不要搭配如黄连、菊花、苦参、薄荷、决明子、公英等性寒的食材或材，否则易腹泻、肠胃不适。

五、总结

制作美味的绞股茶，关键在于掌握采摘、制作和冲泡的技巧。通过以上详细的步骤与技巧解答，相信您已经学会了怎样制作美味的绞股茶。在家中泡上一杯既能品味到茶的美味，又能享受到养生的乐趣。您制作成功，身体健！

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【责任编辑:薪桂米珠】