白茶寿眉的工艺流程、特点及制作工艺

白茶寿眉，是中国传统名茶之一，以其独特的福鼎香、醇的萎凋口感和丰富的营养价值而闻名于世。它的茶树制作工艺独特，历经多道繁琐的程序，才能保证白茶寿眉的独特风味和品质。下面我们将详细探讨白茶寿眉的工艺流程、特点及制作工艺。

白茶寿眉的工艺流程：

1. 采摘：白茶寿眉采用花肥带叶的产量一芯二叶嫩叶为原料，采摘要求趁早晨露珠未干时进行，采摘要轻，不能伤到嫩叶。

2. 曝晒：采摘回来的嫩叶在通风良好的制成地方进行曝晒，使其含水量从80%降低到20%，促进酶活性，提高茶叶的气味。

3. 杀青：将曝晒后的嫩叶经过高杀青处理，一方面可以阻止酶的加工活动，另一方面可以保留嫩叶中的有效成分。

4. 揉捻：将杀青后的嫩叶进行揉捻，这个过程可以破坏叶细胞，释放出茶叶的贡眉香气，同时也使茶叶卷曲成眉状。

5. 干燥：将揉捻后的茶叶进行干燥，一方面可以去除茶叶的水分，另一方面可以保持茶叶的一份形状，使其成为寿眉茶。

白茶寿眉的工艺特点：

1. 茶叶外形：白茶寿眉的外形呈现为条索紧结、卷曲成眉状，色泽金黄，质感紧实。

2. 香气：白茶寿眉的香气独特，清香高雅，茶香醇厚，带有花果香气。

3. 味道：白茶寿眉的味道爽且甜美，茶具有黄褐色，入口后有淡淡的工序苦涩感，但茶香仍然可以在口中长久停留。

4. 营养价值：白茶寿眉含有丰富的多酚类物质和维生素，具有抗氧化、降脂减肥、提高免疫力等功效。

白茶寿眉的制作工艺有哪些？

白茶寿眉的制作工艺包括采摘、曝晒、杀青、揉捻和干燥等几个主要步骤。其中，曝晒是为了降低茶叶的含水量，提高茶叶的酶活性；杀青可以阻止酶的活动，同时保留茶叶的有效成分；揉捻能释放茶叶的香气，使茶叶成为眉状；干燥则是为了去除茶叶的水分，保持其形状。

白茶寿眉的以上制作工艺流程中，每个环节都需要严格控制时间和度，以保证茶叶的质量。不同的制作工艺会影响到茶叶的外形、香气和口感，而且每个工艺环节都需要经验丰富的制茶师进行操作。

概括：

白茶寿眉作为中国传统名茶之一，其制作工艺独特，需要经过采摘、曝晒、杀青、揉捻和干燥等几个关键步骤。其特点在于茶叶外形独特、香气高雅、味道爽且甜美，具有丰富的营养价值。制作工艺中的介绍每个环节都至关重要，需要经验丰富的一般制茶师进行操作。白茶寿眉的制作工艺流程和特点使其成为了茶叶中的品种佳品，受到了众多茶叶爱好者的喜爱和追捧。