云南古树白茶制作工艺及流程

云南古树白茶是一种独特的活动茶叶，制作工艺及流程非常讲究。下面我将为大家介绍一下云南古树白茶的印象制作工艺及流程。

一、采摘

云南古树白茶的一款制作首先要进行采摘，一般在清晨或者傍晚采摘为佳。采摘的中国茶叶要选择嫩芽和嫩叶，同时避免叶片破损。

二、晾心

采摘回来的工序古树白茶需要进行晾心的过程。晾心是将茶叶摊放在竹篾上，让茶叶自然风干，让茶叶的水分流失。

三、杀青

晾心后的主要茶叶需要进行杀青的过程，也叫藏阶。杀青的目的是停止茶叶内部的酵素作用，同时保持茶叶的堆仓颜色和香气。杀青的方法有炒、烘、蒸等，云南古树白茶一般采用炒杀青的方法。

四、揉捻

杀青后的茶叶需要进行揉捻的过程，也叫发酵阶。揉捻的目的是使茶叶的叶缘掌握自然弯曲的状态，将茶叶的水分释放出来，促进茶叶中的好花菌发酵。

五、曝晒

揉捻后的茶叶需要进行曝晒的过程，也叫静置阶。曝晒的阳光目的是使茶叶中的水分蒸发，增加茶叶的萎凋香气和风味。曝晒的原料时间一般为几天到几个星期。

六、炒制

曝晒后的大叶茶叶需要进行炒制的过程，也叫调整阶。炒制的加工目的茶树是使茶叶中的水分逐渐减少，增加茶叶的香气和风味。炒制的凤凰时间一般为几分到几小时。

七、焙干

炒制后的传统茶叶需要进行焙干的过程，也叫保持阶。焙干的目的是彻底去除茶叶中的水分，使茶叶达到干燥的状态。焙干的时间一般为几分到几小时。

八、分类包装

焙干后的茶叶需要进行分类包装的基本过程。分类包装的目的是按照茶叶的品质和规格进行分等，然后将茶叶装入适当的包装袋中。

以上就是云南古树白茶的制作工艺及流程。每个环节都非常重要，只有每个环节都做到位，才能制作出优质的古树白茶。希望对大家有所帮助。