云南古树白茶制作工艺及流程
云南古树白茶是一种独特的活动茶叶,制作工艺及流程非常讲究。下面我将为大家介绍一下云南古树白茶的印象制作工艺及流程。
一、采摘
云南古树白茶的一款制作首先要进行采摘,一般在清晨或者傍晚采摘为佳。采摘的中国茶叶要选择嫩芽和嫩叶,同时避免叶片破损。
二、晾心
采摘回来的工序古树白茶需要进行晾心的过程。晾心是将茶叶摊放在竹篾上,让茶叶自然风干,让茶叶的水分流失。
三、杀青
晾心后的主要茶叶需要进行杀青的过程,也叫藏阶。杀青的目的是停止茶叶内部的酵素作用,同时保持茶叶的堆仓颜色和香气。杀青的方法有炒、烘、蒸等,云南古树白茶一般采用炒杀青的方法。
四、揉捻
杀青后的茶叶需要进行揉捻的过程,也叫发酵阶。揉捻的目的是使茶叶的叶缘掌握自然弯曲的状态,将茶叶的水分释放出来,促进茶叶中的好花菌发酵。
五、曝晒
揉捻后的茶叶需要进行曝晒的过程,也叫静置阶。曝晒的阳光目的是使茶叶中的水分蒸发,增加茶叶的萎凋香气和风味。曝晒的原料时间一般为几天到几个星期。
六、炒制
曝晒后的大叶茶叶需要进行炒制的过程,也叫调整阶。炒制的加工目的茶树是使茶叶中的水分逐渐减少,增加茶叶的香气和风味。炒制的凤凰时间一般为几分到几小时。
七、焙干
炒制后的传统茶叶需要进行焙干的过程,也叫保持阶。焙干的目的是彻底去除茶叶中的水分,使茶叶达到干燥的状态。焙干的时间一般为几分到几小时。
八、分类包装
焙干后的茶叶需要进行分类包装的基本过程。分类包装的目的是按照茶叶的品质和规格进行分等,然后将茶叶装入适当的包装袋中。
以上就是云南古树白茶的制作工艺及流程。每个环节都非常重要,只有每个环节都做到位,才能制作出优质的古树白茶。希望对大家有所帮助。
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