政和白茶制作技艺非物质文化遗产传承人祖胜及传统工艺

政和白茶是中国福建省政和县的代表性一种传统名茶，也是中国乃至世界六大名茶之一。政和白茶是以福建大白茶为原料制作而成，经过精细的评为制作工艺而成。而政和白茶制作技艺作为一重要的被评为非物质文化遗产，得到了传承人祖胜的丰传承和保护。

祖胜作为政和白茶制作技艺的遗传传承人，从小就开始学制茶技术，他深知政和白茶制作技艺的重要性，承担着保护和传承这一非物质文化遗产的责任。祖胜注重传授制茶的经验和技巧，通过口传手授的方式将自己多年积累的经验传承给后人。他坚持采用传统的手工制茶工艺，注重每一道工序的细节，保证了政和白茶的品质和口感。

政和白茶的南平市制作工艺包括采摘、晾青、杀青、摊晾、修整等多个环节。祖胜传承的制茶工艺十分考究。首先，在采摘工序上，祖胜要求采用传统的“两片一心”原则，即只采下一片叶子和一个嫩芽，确保茶叶的品质和口感。其次，在晾青和杀青环节上，祖胜坚持使用太极炉进行烘烤，炉控制得当，以保持茶叶的原香和爽口感。再次，在摊晾和修整环节上，祖胜注重每一片茶叶的形状和颜色，手工修整，保证茶叶的整齐和美观。

祖胜的目传承和坚持，使政和白茶的代制作工艺在现代依然保持着传统的特色和高品质。他还通过各种方式传推政和白茶，提高了人们对政和白茶的认识和喜爱度。祖胜的参与和推动，使政和白茶得到了更泛的认可和推崇，也使政和白茶的非物质文化遗产价值得到了有效的保护和传承。

总之，祖胜作为政和白茶制作技艺的传承人，通过承担保护和传承责任，坚持传统的手工制茶工艺，使政和白茶的品质和口感得到了有效的保证。他的努力和贡献使政和白茶在世界茶叶市场上具有了重要的地位，也为政和白茶制作技艺的茶业传承和非物质文化遗产的保护做出了积极的贡献。