政和白茶制作工艺流程

政和白茶是中国福建省政和县出产的一种白茶，制作工艺独特，历悠久。下面将介绍政和白茶的制作工艺流程。

一、采摘

政和白茶的制作从采摘开始。采摘时间通常在春，以茶树上新发出的嫩芽为主要采摘对象。采摘时需注意嫩芽要饱满，带有白毫。

二、摊凉

采摘完成后，将叶摊晾在通风处，使其充分与空气接触，待叶度降低至25℃右，可进行下一步工艺。

三、杀青

杀青是白茶制作过程中的重要步骤。采用烘炒的方式将叶受热，达到杀青的效果。常用的方法有炒锅炒制、蒸制或烘烤。

四、晾凉

杀青后的茶叶需要晾凉，使其度进一步降低。晾凉后的茶叶会变得柔韧，适合下一步的揉捻。

五、揉捻

揉捻是制茶的关键步骤之一，通过揉捻可以使茶叶进一步破坏细胞壁，释放出芳香物质。揉捻的方法有搓揉和滚揉两种，其中滚揉是政和白茶的主要揉捻方式。

六、晾凉

揉捻后的茶叶再次晾凉，使其变得更加柔软。晾凉后的茶叶颜色逐渐变暗，香气逐渐浓。

七、烘干

经过晾凉后，将茶叶进行烘干，除去茶叶中的水分，使其保持干燥。烘干的度和时间需要控制得当，以免影响茶叶的质量。

八、筛选分级

烘干后的茶叶需要进行筛选分级。根据茶叶的大小，将其分为不同等级，以便进行包装和销售。

九、保存

经过筛选分级后的茶叶需要进行保存，保持其干燥和新。常用的保存方式有采用防潮袋密封保存，放置于通风、干燥的环境中。

政和白茶的制作工艺流程如上所述，每一步都需要严格控制时间、度等因素，以保证茶叶的质量和口感。政和白茶因其独特的制作工艺和口感，享有誉于世，深受茶叶爱好者的喜爱。

精彩评论

晓玲 2023-09-22

政和白茶是福建省政和县出产的传统一种白茶。政和县有着得天独厚的自然环境，其气候湿润，土地肥，这是政和白茶的室内味道和质量得以保障的重要原因。

谢春霖 2023-09-22

政和白茶制作工艺：拣剔 拣剔操作是去除有害物质、净化质量的重要过程。白茶中的拣剔主要是人工拣剔，毛茶拣剔是初级采摘。

雷 2023-09-22

政和白茶制作技艺非遗传承人信忠制茶匠人传承古法的阴干工艺，让白茶经过长时间萎凋，吸作用、水解酶的水解作用、多酚氧化酶的简单氧化作用，是白茶达到高品质的生化基础。

富 2023-09-22

政和白茶的制作工艺 白茶初制的过程主要是萎凋。白茶萎凋的目的，表面上是去掉水分为主，实际上是引起一系列的自发的生物化学变化，在开始时有促进作用，以后有制止作用。首页 社区精选 业务合作 视频上传 创作者服务 新闻中心 关于我们 社会责任 加入我们 中文 每天了解一款茶，第四十六期，政和白茶 政和在代时，还叫关棣县。