戚风蛋糕戚风蛋糕是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕这一基本类型。
器材及原料的介绍，每日更新，有心的朋友应该看到过。该帖子以楼主个人叙述为主！虽然后期感觉有点枯燥，但还是会一直码下去，包括实操类、经营类等心得和分享，望得到高人的指点与修正，因为有些是经验，有些是资料总结，难免会有出入，贵在分享：）。因为楼主对于蛋糕，尤其是戚风蛋糕...
转棉花蛋糕棉花蛋糕细腻的组织从第一眼看到就深深的爱上了，在制作方法上，它和海绵蛋糕和戚风蛋糕相比，还是有很大不同的，难度也上略上一层。初次尝试棉花蛋糕，仔细阅读了导师的菜谱和日志，反复思量需要注意的细节，才开始制作。因为家中无炼奶，我就改成了牛奶。棉花蛋糕，口感上真...
双十一时剁手买了个烤箱，就一心想着学做蛋糕，第一次想做个戚风蛋糕，可惜一开始就做好前期准备不是少了这个就是少了那个以致失败收场，还被人各种嫌弃说吃了拉肚子，我气的一个人吃下了我那失败的蛋糕，卖相太差也就不好意思上图了，接着我又开始捣鼓做提拉米苏，经过几小时打杖似的操...
一、蛋糕体，采用的是戚风蛋糕卷。 二、慕斯部分： 1、200ML淡奶油加20克糖打发； 2、加入一小盒酸奶和3片融化了的吉利丁； 3、加入搅好的芒果泥和芒果粒； 4、倒入放好蛋糕片的慕斯圈中； 5、放冰箱里冷藏。 三、果冻淋面： 将芒果泥和1片融化了的吉利丁混合，倒...
第一次接触烤箱，说多了都是泪好吗。。。为什么出了烤箱之后会缩的那么小？？？而且蛋糕还没有蓬松的feel。。。求高人指点！！老哥看到这个直接举了一个“X”。。。倒是老妈比较捧场，一个6寸的蛋糕被我们俩消灭了。（其实味道还是可以下咽的）哈哈哈。。妈妈永远是最爱女儿的！！...
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