戚风蛋糕戚风蛋糕是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕这一基本类型。
今天的戚风蛋糕烤的还算完美，新手上路不太会抹面就用奥利奥做装饰了新年新气象，祝大家平安健康。
，交叉翻拌，以免起筋，虽然不知道啥玩意。蛋白手动打发，过程挺顺利的，毕竟不是第一次了。入烤箱170°烤了30分钟，因为烤盘大，蛋糕糊很薄，早就烤好了，还烤很干了，结果抹了馅料卷起来就开裂了，早知道不应该卷起来，做三明治也行啊。上图：下周继续：水果奶油戚风蛋糕...
草精：1-2滴牛奶：40克 细砂糖：60克（加蛋白中） 细砂糖：30克（加蛋黄中）其他配料：白朗姆酒：一勺 细砂糖：45克 水：60克 动物性淡奶油 300克 糖30克 黑巧克力一块 制作过程：1、面粉与可可粉混合过筛2、蛋白、蛋黄分离（这里要注意：制作一个戚风蛋糕...
鸡蛋5.5个，牛奶75克，色拉油45克，糖粉55克，低粉75克，炼乳18克，柠檬汁几滴，盐1小撮，香草精油几滴（入蛋黄中）制作过程： 先分蛋黄、蛋白，将蛋白入冷冻室中暂时冷冻。 1.牛奶加色拉油，加白糖15克入小锅子，小火加热到糖融化，到65度——70度关火。 2....
【我要吃miss z 北海道戚风蛋糕】巴里闷虾好吃的烤鱼和大骨@台州小帮帮06
融化。沸腾后停止搅拌。继续加热至127℃（260°F）硬球阶段。2、在糖浆煮至115℃的时候开始打发蛋白，直到打至硬峰阶段。糖浆煮至硬球阶段后，关火，慢慢呈细线状倒入蛋白，同时慢速搅拌。一旦加完糖浆，加入香草香精并快速搅拌，直到搅拌物失去光泽变得毛糙。这跟做戚风蛋糕...
自从爱上烘焙后，捣鼓了许多花式的产品，但戚风是不可不提也是我家读书郞的最爱，戚风这种极致的细腻是其它面包或塔派或饼干所无法拥有的，学做蛋糕怎可少了它？ 【戚风蛋糕】(分量：8寸圆模一个)配料：鸡蛋5个(约50克/个)，低筋面粉85克，色拉油(无味蔬菜油)40克，鲜...
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