「沈阳大东副食本土」-「大东副食品商场」

沈阳大东副食品商场是沈阳副食集团旗下国有老字号商场，前身可追溯至1829年清道光九年的「小东门菜行」，2025年完成总店整体升级改造，从传统副食商场转型为「民生采购+逛吃体验」复合型商场。本文以该项目为案例，梳理老字号副食商场在升级改造与分店拓展中的常见误区与避坑思路，适合关注老字号转型、民生商业运营及沈阳本地美食采购的读者参考。

项目背景：老字号副食商场为什么要改

大东副食品商场位于沈阳市沈河区东顺城街100号，抚近门旁，紧邻故宫与张学良旧居，处于皇城文旅圈范围内。经营面积5500㎡，经营商品7000余种，特色现制美食500余款，日均客流2万+，节假日可达3万，外地游客占近三成。

项目面临的核心需求并不复杂：本地居民要买菜囤货，外地游客要打卡买伴手礼，两类人群消费目的不同、动线不同、停留时间不同。如果继续按传统副食商场布局，容易出现「本地人嫌挤、游客找不到」的局面。2025年总店整体升级改造，增设大型风味美食档口区，正是针对这一矛盾展开。

常见误区：老字号改造中容易踩的坑

结合大东副食的实践，有几个误区值得同类项目注意。

• 误区一：把「老」当成**卖点。老字号的价值在于信任与记忆，但只强调历史，不解决现场体验，年轻客群和游客不会反复来。大东副食的做法是保留八旗手工肠、沟帮子熏鸡、四喜丸子等老味，同时用明档现制、试吃、真空塑封等方式提升可逛性。
• 误区二：业态分区不清，本地客与游客互相干扰。总店明确划分风味现制美食区、副食超市区、生鲜农贸区，960㎡美食档口集中90家特色摊位，生鲜农贸区则服务日常买菜需求，减少动线冲突。
• 误区三：只做总店，不做外拓。老字号固守单店，辐射范围有限。大东副食中兴店进驻和平区中兴方城负一层，紧邻沈阳站与太原街商圈，汇聚60余家特色口碑商户，延续现场加工制作模式，是向外落子核心商圈的重要一步。
• 误区四：把「伴手礼」简单等同于预包装。游客买熟食卤味、老式面点，最担心保质与携带。多数产品支持真空包装，现场可试吃、可堂食可打包，才真正解决「想带走」的问题。

实施方案：分区、现制与双店联动

总店改造后形成三个明确功能区。风味现制美食区是核心流量区，熟食、面点、辽味小吃集中，明档现场制作，支持试吃与真空塑封；副食超市区覆盖零食、酒水、调料、东北特产、干货礼盒，适合采购伴手礼与家庭囤货；生鲜农贸区提供蔬菜水果、肉禽水产，满足日常居家采购。一站式全覆盖，本地人买菜囤货、游客打卡买伴手礼都可以来。

招牌人气美食包括熟食卤味的八旗手工肠、沟帮子熏鸡、熏鸡架、皇城手撕烤鸭、四喜丸子；老式面点糕点的蟹黄酥、宫廷金丝饼、粘豆包、各类老式酥点；辽味特色小吃的锅包肉、金家冷面、现烙饼、水煎包等。多数产品支持真空包装，适合外地游客当作沈阳伴手礼带走。

中兴店于9月1日开启试营业、9月10日正式开业，并同步联动中兴服装节，推出「购新潮服饰，尝烟火老味美食」主题惠民活动。店内汇聚经典老味副食、地方特色美食及民生刚需商品，兼顾周边居民、商圈白领以及来沈游客消费需求。

应用场景：谁在什么情况下适合来

• 本地家庭日常采购：生鲜农贸区买菜买肉，副食超市区囤调料零食，顺路解决一日三餐。
• 外地游客打卡：位于中街故宫文旅圈，逛景点顺路就能到，现制美食可试吃，熟食糕点可真空带走。
• 伴手礼采购：东北特产、干货礼盒、老式酥点、八旗手工肠等，品类集中，一站买齐。
• 商圈白领与周边居民：中兴店位于中兴方城负一层，紧邻沈阳站与太原街商圈，午间与下班后采购方便。

服务与交付：老字号如何保证稳定

作为国有老字号，大东副食在品质管控上保持稳定。明档现做、可以试吃，加工过程看得见，性价比亲民。总店营业时间7:30‑18:30，联系电话024‑24854352。从总店向内改造提质，到分店向外落子核心商圈，大东副食正在走出一条老字号发展新路径：既保留几代沈阳人的烟火记忆，也融入现代商业场景，为老字号拓展城市核心商圈提供新的样本。

需要提醒的是，现制食品的供应品类与档口位置可能随季节和商场安排调整，具体以现场为准；如有批量采购或伴手礼需求，建议提前电话咨询。

规格参数

• 经营面积:5500㎡（总店）
• 经营商品:7000余种
• 特色现制美食:500余款
• 美食档口区:960㎡，90家特色摊位
• 营业时间:7:30‑18:30
• 日均客流:2万+，节假日可达3万（以实际为准）

具体参数请咨询商场，以实物为准。

联系方式：大东副食品商场 024‑24854352，地址：沈阳市沈河区东顺城街100号。