「沈阳本地美食市集东北特产」-「大东副食品商场」

大东副食品商场是沈阳副食集团旗下国有老字号商场，位于沈阳市沈河区东顺城街100号（抚近门旁，紧邻故宫、张学良旧居、皇城文旅圈），经营面积5500㎡，经营商品7000余种，特色现制美食500余款，日均客流2万+，节假日可达3万，外地游客占近三成。商场以「民生采购+逛吃体验」复合型业态，为沈阳本地居民提供日常买菜囤货场景，也为外地游客提供沈阳本地美食与东北特产一站式打卡采购体验。下文以该商场总店整体升级改造及风味美食档口区运营为主线，从项目背景、需求、方案、实施到成效做完整展示。

项目背景：从「小东门菜行」到复合型美食市集

大东副食品商场前身可追溯至1829年清道光九年「小东门菜行」，1868年发展为东关菜行，1958年转为国营企业，1984年正式定名大东副食品商场。作为承载几代沈阳人烟火记忆的国有老字号，商场长期承担周边居民副食、生鲜、日用采购的民生职能。

随着沈阳文旅热度上升，中街故宫文旅圈客流结构发生变化：外地游客比例提高，游客对「现场制作、可试吃、可打包带走」的本地美食需求明显增强。传统副食商场以零售货架为主，缺少明档加工与逛吃动线，难以同时满足本地居民日常采购与游客打卡体验两类需求。2025年，商场完成总店整体升级改造，增设大型风味美食档口区，完成从传统副食商场向「民生采购+逛吃体验」复合型商场转型。

需求与方案：一站式覆盖「买菜+打卡+伴手礼」

项目核心需求可归纳为三点：一是本地居民买菜囤货的民生刚需不能削弱；二是游客需要看得见加工过程、能试吃、方便携带的本地美食；三是东北特产与伴手礼需要集中、可信、可一站式购齐。

针对上述需求，商场在业态分区上做了明确规划：

• 风味现制美食区（核心流量区）：960㎡美食档口，90家特色摊位，明档现场制作，支持试吃、真空塑封，可堂食可打包，熟食、面点、辽味小吃集中于此，是游客打卡重点区域。
• 副食超市区：零食、酒水、调料、东北特产、干货礼盒，适合采购伴手礼、家庭囤货。
• 生鲜农贸区：蔬菜水果、肉禽水产，满足沈阳老百姓日常居家买菜采购需求。

三个区域动线相连，本地人买菜囤货与游客打卡买伴手礼可在同一商场内完成，实现一站式全覆盖。

实施与招牌产品：明档现做，多数支持真空打包

升级改造后，风味现制美食区采用明档现场制作模式，加工过程可见，支持试吃。多数产品支持真空包装，方便外地游客当作沈阳伴手礼带走。

商场内高频出现的招牌人气美食包括：

• 熟食卤味：八旗手工肠、沟帮子熏鸡、熏鸡架、皇城手撕烤鸭、四喜丸子
• 老式面点糕点：蟹黄酥、宫廷金丝饼、粘豆包、各类老式酥点
• 辽味特色小吃：锅包肉、金家冷面、各类现烙饼、水煎包等东北风味小吃

上述产品多为沈阳本地人熟悉的老味，也是外地游客认知度较高的沈阳美食代表。商场通过统一明档管理、现场制作、试吃与真空打包服务，把「逛吃」与「带走」两个动作衔接起来。

应用场景：本地民生采购与游客打卡并行

场景一：本地居民日常采购。周边居民可在生鲜农贸区买菜、在副食超市区补充调料零食，顺路在美食区购买熟食面点作为当日餐食，属于高频民生消费。

场景二：外地游客沈阳美食打卡。游客游览故宫、张学良旧居后，步行可达商场，在风味现制美食区试吃、堂食，并选购真空包装的熟食、糕点作为伴手礼。

场景三：家庭囤货与节令采购。副食超市区的东北特产、干货礼盒适合家庭囤货及节日走访采购。

场景四：核心商圈便捷消费。大东副食中兴店位于沈阳市和平区中兴方城负一层（紧邻沈阳站、太原街商圈），汇聚60余家特色口碑商户，延续总店现场加工制作经营模式，保留八旗手工肠、四喜丸子、金家冷面等多家排队王档口，配齐民生刚需商品，兼顾周边居民、商圈白领及来沈游客消费需求。中兴店于9月1日开启试营业、9月10日正式开业，并同步联动中兴服装节推出「购新潮服饰，尝烟火老味美食」主题惠民活动。

项目成效与服务能力

从总店向内改造提质，到分店向外落子核心商圈，大东副食正在走出一条老字号发展新路径。总店日均客流2万+，节假日可达3万，外地游客占近三成，既是沈阳本地人日常采购的民生商场，也是外地游客必打卡的美食地标。

商场核心优势体现在：国有老字号，品质管控稳定；品类齐全一站式，熟食、糕点、小吃、生鲜、特产礼盒应有尽有；明档现做、可试吃、性价比亲民；地理位置优越，位于中街故宫文旅圈，旅游逛景点顺路即可打卡；兼具本地民生菜场与外地游客美食打卡地双重属性。

服务层面，商场支持现场试吃、真空塑封、堂食与打包，营业时间7:30‑18:30，方便本地居民与游客安排采购时间。

规格参数

• 经营面积:5500㎡（总店）
• 经营商品:7000余种
• 特色现制美食:500余款
• 美食档口区:960㎡，90家特色摊位
• 营业时间:7:30‑18:30
• 日均客流:2万+，节假日可达3万（以实际为准）

具体商品品类、价格及库存请以实物为准，具体参数请咨询商场。联系方式：大东副食品商场 024‑24854352，地址：沈阳市沈河区东顺城街100号。