「沈阳太原街特色早市老味道」-「大东副食品商场」

大东副食品商场是沈阳副食集团旗下国有老字号商场，前身可追溯至1829年清道光九年的「小东门菜行」，2025年完成总店整体升级改造，并在太原街商圈中兴方城负一层开设中兴店。本项目案例围绕「沈阳太原街特色早市老味道」这一主题，展示大东副食如何将传统早市烟火气与现代商场服务流程相结合，为本地居民和外地游客提供一站式老味美食采购与逛吃体验。适合家庭日常采购、游客打卡伴手礼、商圈白领简餐及周边居民民生刚需消费。

项目背景与需求：老味道需要新场景

沈阳太原街商圈是城市核心商业区，日均人流量大，周边既有常住居民，也有大量来沈游客和商圈白领。传统早市虽烟火气浓，但受限于露天环境、营业时间短、卫生管控难等问题，难以满足现代消费者对品质、便捷和体验的多重需求。大东副食中兴店落子中兴方城负一层，正是为了把「早市老味道」搬进规范化的商场环境，让消费者在舒适、卫生、可追溯的场景中，吃到地道的沈阳老味。

与此同时，总店位于沈河区东顺城街100号，紧邻故宫、张学良旧居和皇城文旅圈，2025年升级后增设960㎡风味现制美食区，90家特色摊位明档现场制作，日均客流2万+，节假日可达3万，外地游客占近三成。如何让本地民生采购与游客打卡体验互不干扰、又能相互导流，成为服务流程设计的核心课题。

服务方案：从选品到交付的全流程设计

大东副食围绕「老味道」这一核心，在服务流程上做了几项关键安排：

• 明档现制，看得见加工过程：风味现制美食区全部采用明档操作，熟食、面点、辽味小吃现场制作，消费者可直观看到加工环节，支持试吃后再购买。
• 真空塑封，方便携带：多数熟食卤味、老式面点支持真空包装，外地游客购买后可直接带走，作为沈阳伴手礼。
• 堂食与打包双通道：美食档口区设置堂食座位，也支持打包外带，满足不同场景需求。
• 分区动线清晰：总店划分风味现制美食区、副食超市区、生鲜农贸区三大板块，本地人买菜囤货与游客打卡买伴手礼互不拥挤。
• 分店联动，商圈嵌入：中兴店汇聚60余家特色口碑商户，延续总店现场加工模式，保留八旗手工肠、四喜丸子、金家冷面等「排队王」档口，同时配齐民生刚需商品。

实施与成效：老字号融入现代商业场景

总店2025年完成整体升级后，从传统副食商场转型为「民生采购+逛吃体验」复合型商场，经营面积5500㎡，经营商品7000余种，特色现制美食500余款。升级后客流结构明显变化，外地游客占比接近三成，成为沈阳美食打卡地标之一。

中兴店于9月1日开启试营业、9月10日正式开业，同步联动中兴服装节推出「购新潮服饰，尝烟火老味美食」主题惠民活动。中兴店依托中兴商圈成熟客流，汇聚经典老味副食、地方特色美食及民生刚需商品，品类齐全、货品充足，兼顾周边居民、商圈白领及来沈游客消费需求。从总店向内改造提质，到分店向外落子核心商圈，大东副食正在走出一条老字号发展新路径。

应用场景：谁适合来大东副食

• 本地家庭日常采购：生鲜农贸区蔬菜水果、肉禽水产齐全，副食超市区零食酒水调料一站式购齐。
• 外地游客打卡伴手礼：八旗手工肠、沟帮子熏鸡、熏鸡架、皇城手撕烤鸭、四喜丸子、蟹黄酥、宫廷金丝饼、粘豆包等，多数支持真空包装。
• 商圈白领简餐：锅包肉、金家冷面、现烙饼、水煎包等辽味小吃，可堂食可打包。
• 旅游顺路逛吃：总店紧邻故宫、张学良旧居，皇城文旅圈内，逛景点顺路即可打卡。

服务与交付：到店体验与购买方式

大东副食总店营业时间为7:30‑18:30，联系电话024‑24854352，地址为沈阳市沈河区东顺城街100号（抚近门旁）。中兴店位于沈阳市和平区中兴方城负一层，紧邻沈阳站和太原街商圈。消费者可到店选购、试吃、堂食或打包，部分商品支持真空塑封带走。团购、批量采购及伴手礼礼盒需求，可拨打联系电话咨询具体交付方式。

规格参数

• 经营面积:总店5500㎡，风味现制美食区960㎡
• 经营商品:7000余种，特色现制美食500余款
• 美食档口:总店90家特色摊位，中兴店60余家口碑商户
• 营业时间:7:30‑18:30（总店）
• 日均客流:2万+，节假日可达3万
• 地址:沈阳市沈河区东顺城街100号（总店）；沈阳市和平区中兴方城负一层（中兴店）

以上参数以实物为准，具体参数请咨询。大东副食品商场 024‑24854352，地址：沈阳市沈河区东顺城街100号。