普洱茶加工压饼的做法-普洱茶加工压饼的做法视频

普洱茶加工压饼的做法

普洱茶是中国传统的名茶之一，它以其独特的制作工艺和独特的味道而闻名于世。其中，普洱茶压饼是一种常见的加工方式。下面，我将用中文回答普洱茶加工压饼的做法，并分为以下几个部分：

一、选料

1. 选材：使用优质的普洱毛茶作为原料。

2. 分级：将毛茶按照叶片大小、完整度等进行分级。

3. 筛选：使用筛子筛除杂质和不合格的叶片。

二、杀青

1. 烘青：将筛选好的茶叶用高烘干，使其完全失去水分，阻止酶活性，保持茶叶的原香。

2. 晾青：将杀青后的茶叶摊放在通风的地方，进行晾晒，使茶叶充分散发出香气。

三、揉捻

1. 撒水：在茶叶进行揉捻之前，先将其浸泡在适量的水中，让茶叶更加柔软。

2. 揉捻：将湿润的茶叶放入揉捻机中，通过机械揉捻，使茶叶的细胞破裂释放出茶汁，使茶叶的纤维质更加柔软。

四、杀青二次处理

1. 用高进行二次杀青，以停止茶叶中的酶活性，保持茶叶的原香。

2. 对茶叶进行干燥，使其完全失去水分，防止发霉。

五、压制

1. 压饼：将处理好的茶叶放在压饼机中，通过高压将茶叶压制成饼状。

2. 敲边：取出压制好的茶饼后，用木槌轻轻敲打茶饼的边缘，使茶饼更加紧实。

3. 敲花：在茶饼表面进行图案敲花，以便于茶饼的通气和保存。

六、贮存

1. 包装：将压饼好的茶叶放入纸包装中，防止茶叶受潮和氧化。

2. 贮存：将包装好的茶叶放在通风、干燥的环境中，避免阳光直射。

以上就是普洱茶加工压饼的基本流程。通过这一系列的加工工艺，普洱茶的品质得到了进一步提升，并能够更好地保存和陈化。值得一提的是，普洱茶的压饼工艺在茶叶贮存和品鉴方面起到了重要的作用，也是普洱茶得以传承和发展的重要一环。希望以上内容能够对您有所帮助。

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