普洱茶制茶工艺流程及视频

普洱茶是一种中国传统的发酵茶，其制茶工艺流程包括采摘、晒青、杀青、揉捻、堆渥、干燥等步骤。

首先，采摘是普洱茶制茶的第一步。一般来说，采摘的时间在4月到10月之间，采摘的茶叶以芽叶较嫩且完整的为佳。采摘下来的茶叶需要经过初步处理，通常是将茶叶摊晒青。

接下来是杀青的步骤。杀青是为了阻止茶叶内部酵素的活动，使茶叶保持原有的颜色和香气。一般采用高炒制的方式，将摊晒青的茶叶放入锅中，快速加热至80℃以上，然后迅速将茶叶倒入冷水中，这样可以阻止茶叶内部的酵素活动。

之后是揉捻的环节。揉捻主要是为了破坏茶叶细胞壁，促进茶叶内部的化学物质与空气的接触，从而活化茶叶的酶类物质，达到深发酵的目的。揉捻的方式可以有机械揉捻和手工揉捻，常见的揉捻机有球形揉捻机、圆柱揉捻机等。

随后是堆渥的阶。堆渥就是将揉捻好的茶叶进行发酵，使茶叶的含水量和酶活性逐渐降低，从而使茶叶呈现出特有的普洱茶香味。这个过程一般需要在特定的环境中进行，如湿度控制在70%以下，度在35℃右。

最后是干燥的步骤。干燥是为了保存普洱茶的质量，去除茶叶中多余的水分。一般来说，干燥分为初干和干两个阶，初干是茶叶含水量较高时进行，干则是去除茶叶中水分的最后一步，确保茶叶质量稳定。

此外，制茶工艺流程也可能因茶叶的种类和工艺而有所不同，上述只是普洱茶的一种典型制茶工艺流程。

以下是一个普洱茶制茶工艺的视频链接，观众可以通过观看视频来更加直观地了解普洱茶的制茶工艺流程。

[普洱茶制茶工艺视频](https://www.youtube.com/watch?v=6tZwpNGMzxI)

精彩评论

利兄 2023-10-04

普洱茶的基本工艺是一系列包括采摘、凉静、杀青、揉捻、筛分、晾干、挑茶、深度发酵、压制等多个环节的复杂工序。制茶的过程需要严格依照标准手工操作。

艳秋 2023-10-04

普洱茶制作工艺流程 普洱茶在制作时，先将采摘下来的叶去除多余水分，软化茶叶，再将茶叶揉搓成条索状，均匀摊放在竹匾上，置于阴凉干燥处晒干。随后把茶叶的等级区分出来。普洱茶的完整制作过程，是一种回归传统的工艺流程。它以茶树叶为原料，以薪火的动力，以日光为度，以双手为工具，最成就一饼能够“越陈越香”的普洱茶。所以。

肆大财子 2023-10-04

普洱茶是以中国云南省一定区域内云南大叶种晒青毛茶为原料，经过发酵加工成的散茶和紧压茶。下面，小编为大家讲讲普洱茶的制作工序流程，一起来了解吧。普洱茶是一种中国传统的发酵茶，具有特殊的制茶工艺和流程。下面是关于普洱茶制茶工艺及流程的简要介绍: 采摘茶叶:普洱茶的原料是来自云南大叶种茶树的嫩叶。

婷 2023-10-04

以上就是普洱茶传统制作工艺流程的基本步骤。不过由于制作工艺受到了时间、地域、品种、制作人等多方面的影响，不同的普洱茶可能在具体的制作细节上有所不同。

半夜清风 2023-10-04

普洱茶生产制作的工艺流程主要有以下几个步骤: (1)采茶时间是关键，太早上山采茶， 叶会有露水，苦与涩的比例会较重，因水量增高，茶香明显不扬。 (2)一心二叶慢慢细工采取。

普外科曾医生 2023-10-04

普洱茶制作工艺流程如下：工具/原料：普洱茶。摊凉。这一步是为了散失叶中的生茶一部分水分。普洱茶制作工艺：叶采摘→摊晾（杀青前）→杀青→揉捻→干燥。方法/步骤 1 叶采摘：采摘云南大叶种类嫩芽叶，云南大多产区而言，多以纯手工方式采摘。