为什么普洱茶做成茶饼不好喝，会变色？

普洱茶是一种发酵茶，也是中国传统的名茶之一。普洱茶可以根据其制作方式和形状分为熟普洱和生普洱两种。熟普洱茶一般会被压制成茶饼，而生普洱茶则多以散茶形式存在。

首先，为什么普洱茶做成茶饼不好喝？

1. 茶饼压制导致破碎和混乱：为了制作茶饼，普洱茶叶会被压制成固定形状，并且压制时要对叶子进行处理。这个过程可能导致茶叶遭受破碎和损坏，从而影响茶叶的质量和口感。

2. 压制过程中的发酵：普洱茶在制作过程中需要经历发酵的过程。而压制的茶饼在密封的环境下，发酵的过程会更加迅速和强烈。这可能使茶叶的味道变得更加陈旧和刺激，不易入口。

3. 压制导致茶气散失：普洱茶在发酵过程中会产生特殊的香气，这也是其鉴别和享受的一种特点。然而，在制作茶饼的过程中，茶叶经历了紧压和存的过程，茶叶内部的气体会受到影响而逐渐散失，从而降低了茶叶的香气。

4. 茶饼带来的冲泡不便：相对于散茶来说，普洱茶饼需要预先剥开块茶，配重等繁琐的操作，冲泡起来相对不太方便。

其次，为什么普洱茶饼会变色？

1. 与空气接触导致氧化：普洱茶饼相对于散茶来说是存在时间更长的，这意味着茶饼更长时间与空气接触，因此更容易受到氧化的影响，导致茶叶颜色的变化。

2. 存条件不当导致霉变：普洱茶饼比较容易受潮，存放环境度和湿度的变化都会对茶饼产生影响。如果茶饼暴露在潮湿环境下，容易滋生霉菌导致茶叶变色。

3. 人为加工或存不当导致变质：普洱茶饼在加工和存过程中，如果没有得到妥善的保护，或者在人为操作过程中被暴露在阳光下或污染物中，都会导致茶叶发生化学变化，进而导致茶叶的变色。

综上所述，普洱茶做成茶饼不好喝和变色主要是由茶叶在压制过程中受损和发酵过程加速导致。而茶饼变色则与茶叶与空气接触、存不当以及人为因素等有关。因此，选择普洱茶时可以根据个人的口味和喜好来选择散茶或茶饼。

精彩评论

铁木君 2023-09-28

普洱茶在后期的存放中，茶叶会自动氧化，茶叶中，多酚类物质的酶促氧化，微生物作用的转化，这些转化的因素，主要有水分，度，氧气和光线。 普洱茶紧压成饼。

三个桃 2023-09-28

普洱茶紧压成饼，水分的吸收与蒸发对于紧压的普洱茶影响度不大，因此，微生物跟香气都能更好的保存下来。普洱茶紧压成饼，那样空气中的度对紧压茶的内部影响不大。

山野浓雾 2023-09-28

普洱茶做成茶饼主要是因为它具有长久陈放的潜力。普洱茶需要经历时间以发酵成熟，茶饼密实的外包装可以帮助其慢慢变老、变陈，进而提高口感和品质。此外。普洱茶是怎么制成的？洱茶的种类 普洱茶依茶叶有无压制成型分为「散茶」与「紧茶」。

石 2023-09-28

现在的科学技术已经能将普洱茶做成散茶，但普洱茶饼紧压的形状依然不变。在市面上可以发现，普洱茶较多以紧压茶为主，例如茶饼或者茶砖，很少会有散装的普洱茶。

陈瑞莹 2023-09-28

普洱茶是从原产地直供的，制作的形状有饼茶、沱茶、砖茶之类的，当然，在有些茶叶柜台上也会有拿着大的玻璃罐子装着的散装普洱，那这种一般都是普洱熟茶。

知乎小管家 2023-09-28

为什么普洱茶都做成了茶饼 其一便于运输。为了贸易运输方便，茶马古道上的茶贩子不得不将普洱茶压成各种形状，同样重量的散茶体积会大出很多，而压成饼茶之后会节约空间。

星玫 2023-09-28

普洱茶为什么要压成茶饼形状？1 茶饼的出发点是方便运输和存 据说很早之前。其实一开始普洱茶压成饼状，只是为了在那一时期中，解决交通不便引起的运输损失。第一，普洱茶紧压成饼，水分的吸收与蒸发对于紧压的普洱茶影响度不大，因此。

吧唧一个抱 2023-09-28

普洱茶之所以做成饼状，主要是为了方便存和运输。若普洱茶以散装茶的形式出现，会大大减少普洱茶的运输量，如果将普洱茶通过蒸压的方式制成饼状以及其他形状。