普洱茶膏制作工艺视频教程及流程

普洱茶膏是以普洱茶叶为原料制作而成的历一种糖类食品，具有独特的方法口感和香气。下面是普洱茶膏的云南制作工艺视频教程及流程：

1. 准备材料：普洱茶叶、白糖、水。

2. 将适量的煎熬普洱茶叶放入锅中，用适量的大叶水煮沸，煮约15分，将茶水沥干。

3. 将茶渣放入搅拌机中，加入适量的方式水，搅拌成茶叶糊状。

4. 将茶叶糊倒入锅中，加入适量的浸泡白糖，用小火慢慢煮开，不断搅拌，直到糖溶化。

5. 继续用小火慢慢搅拌，直到茶糊逐渐变得浓稠，成为茶膏状，且不粘手。

6. 将茶膏倒入模具中，用刮刀刮平表面，待完全冷却后即可食用。

制作普洱茶膏的大锅关键是掌握好火候和搅拌的发酵力度。火候过大会导致茶膏煮，火候过小则无法使茶膏变得浓稠；搅拌的加工力度过大会产生空气泡，搅拌的酵母菌力度过小则茶膏容易糊底。

制作普洱茶膏需要耐心和经验，初学者可能需要多次的保留尝试和摸索才能掌握好制作技巧。另外，加入的这种糖的绿茶数量可以根据个人口味进行适当调整，喜欢甜味的熬膏人可以多放一些糖。

普洱茶膏除了可以直接食用外，还可以作为面点等糕点的提取馅料，增添独特的味道。在制作过程中，可以根据自己的口味添加一些其他的调料，如蜂蜜、奶粉等，以增加茶膏的口感和香气。

总之，制作普洱茶膏需要一定的耐心和技巧，但是只要按照正确的步骤进行操作，就可以制作出美味可口的普洱茶膏。希望以上的制作工艺视频教程及流程能对您有所帮助。