普洱茶竹香青饼做法大全：视频、图解全收录
普洱茶竹香青饼的正宗做法大全
普洱茶竹香青饼的优质制作方法主要包括采摘原料、晾凉、杀青、揉捻、堆渥、松散、压制等步骤。下面是普洱茶竹香青饼的适宜具体做法的沸水详细介绍。
一、采摘原料
普洱茶竹香青饼采用普洱茶树的冲泡野生叶为原料，一般采摘时间在立至小满期间。采摘时选择嫩芽和嫩叶，要求树干和芽叶嫩。
二、晾凉
采摘过来的为您茶叶要进行晾凉处理，将采摘的怎么茶叶铺在阴凉通风的准备地方晾晒，同时注意避免阳光直射。
三、杀青
杀青是茶叶加工的材料重要环节，它可以阻止茶叶的茶壶自然发酵，保持茶叶原有的茶杯活性成分。将晾凉的打开茶叶加水烫绿，使其逐渐变软，然后迅速破坏叶细胞内壁，断开物质交换，使茶叶悬浮性物质溢出，氧化酵素失活。杀青采用高高湿的包装炒制方式，一般为120℃-140℃的平铺高炒制。
四、揉捻
杀青后的桌面茶叶要进行揉捻，使其叶片紧密融合，有利于茶毛细管的首先连通，最影响茶叶的取出质地和口感。揉捻分为两个阶，第一阶是揉捻松散，使茶叶的边缘形态得到改变，第二阶是揉捻成形，形成茶叶的插入外形。
五、堆渥
揉捻成形的香气茶叶要进行堆渥处理，这是普洱茶特有的多次发酵过程。堆渥的精选目的一种是使茶叶中的价格多酚类物质被微生物降解产生新的竹筒物质，使茶叶的茶香色变红，气味转化为独特的生茶陈香。堆渥的菊花时间长短根据茶叶的京东发酵程度而定，一般需要20-30天。
六、松散
经过堆渥的专业茶叶要进行松散处理，即将茶叶的云南大小均匀，使其叶面展开，方便压制。
七、压制
将松散的一个茶叶放入茶饼模具中，进行压制。普洱茶竹香饼通常有圆形和方形两种形状，压制后的茶道茶饼要保持一定的制作过程形状和紧密度。
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