代煎茶：揭秘古时茶艺的精致茶具与茶道文化
一、引言
茶，作为我国国饮，源远流长，其饮用方法也随着历的变迁而演变。代煎茶法是古代茶艺的一种独到形式，体现了当时人们对茶道的极致追求。本文将带领大家揭开代煎茶法的神秘面纱，一窥古时茶艺的精致茶具与茶道文化。
二、代煎茶用的茶具
1. 风炉：风炉是代煎茶时用来生火煮茶的器具，形状类似现代的火锅。风炉一般由铜或瓷制成，炉身呈圆形，炉口较小，便于放置炭火。
2. 碾槽：代煎茶时，需将茶叶研磨成粉末，碾槽便是用来研磨茶叶的工具。碾槽一般由石或瓷制成槽身呈长方形，槽底有凹槽，便于茶叶研磨。
3. 罗合：罗合是代煎茶时用来筛茶的工具，形状类似现代的筛子。罗合一般由竹或金属制成筛大小适中，能将茶叶粉末筛得更加细腻。
4. 茶碗：代煎茶时，茶需倒入茶碗饮用。茶碗一般由瓷制成，造型优美，色泽光洁，碗壁较厚有利于保。
5. 茶匙：茶匙是代煎茶时用来舀茶的工具，形状类似现代的勺子。茶匙一般由金属制成，头部较小，便于舀取茶叶粉末。
三、代煎茶用的茶
代煎茶法所用之茶主要是饼茶。饼茶是将茶叶经过蒸制、压制、烘干等工序，制成的一种圆形茶饼。代煎茶时，需将饼茶研磨成粉末，再实行煎煮。
四、代煎茶法及程序
1. 研磨茶叶：将饼茶放入碾槽中用茶碾子研磨成粉末。
2. 筛茶：将研磨好的茶叶粉末放入罗合中筛去杂质，使茶叶粉末更加细腻。
3. 生火煮茶：将风炉点燃放入炭火，待火候适中时将茶碗放在风炉上，加入适量的清水。
4. 煎茶：待水开后，将茶叶粉末放入茶碗中，用茶匙搅拌均匀，继续煎煮。
5. 品茶：煎茶期间需不断观察茶的颜色和味道待茶煎至恰到好处时即可倒入茶碗，慢慢品味。
五、结语
代煎茶法，不仅是一种独到的饮茶方法，更是一种精的茶道文化。从代煎茶用的茶具、茶叶，到煎茶程序，都体现了古人对茶艺的极致追求。今天，咱们通过理解代煎茶法，不仅能领略到古时茶道的韵味，更能感受到茶文化的博大精深。
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