白茶的主要工艺：白茶的主要工艺流程

白茶是中国传统名茶之一，其工艺流程独特，历悠久。下面将介绍白茶的主要工艺流程。

一、采摘

白茶采摘的时间非常重要，一般在清晨露水未干时进行。采摘的茶叶以只开一片叶芽为主，即“一芽一叶”或“一芽二叶”，采用人工手摘的方式，保证了茶叶的质量。

二、摊凉

采摘下来的茶叶首先要摊凉，通常是将采摘下来的茶叶摊放在阴凉通风的地方，使其水分蒸发。

三、闷青

闷青是白茶加工中的一道重要工序，主要是将茶叶在高高湿的环境下进行自然发酵，使茶叶呈现出特有的香气和色泽。闷青的时间一般为一天右。

四、晾晒

闷青后的茶叶需要晾晒，一般是在阴凉通风的地方晾晒，使茶叶水分进一步减少，保证茶叶的质量。

五、杀青

杀青是白茶制作的关键步骤，主要是将茶叶在高下迅速烘干，使茶叶中的酶活性迅速降低，停止发酵。杀青后的茶叶颜色呈金黄色，香气独特。

六、初剥

初剥是指将杀青后的茶叶进行初步的筛选和剥离。剥离时要注意保持茶叶的完整性和形状，使茶叶外观美观。

七、烘干

初剥后的茶叶需要进行进一步烘干，一般是用炭火或电热器进行，使茶叶的水分进一步减少，香气更加浓。

八、精选

烘干后的茶叶会进行精选，主要是将茶叶中的杂质、枝折等剔除，保证茶叶的质量。

九、贮存

精选过后的白茶会进行贮存，一般是将茶叶装在密封的容器中，避免接触空气和湿气，保持茶叶的新度。

总的来说，白茶的主要工艺流程包括采摘、摊凉、闷青、晾晒、杀青、初剥、烘干、精选和贮存等步骤。每一道工序都精细而重要，关系到最茶叶的品质。通过这些工艺流程的处理，白茶才能展现出其独特的香气和口感。

精彩评论

承诺只因一时兴起 2023-09-26

白茶采制工艺一:采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成的，称之为银针白毫 ；采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶，政和大白，福安大白茶等茶树品种的一芽一二叶。

蒂芬 2023-09-26

白茶的制作工艺 采摘 白茶根据气采摘玉白色一芽一叶初展叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓装、竹筐贮运。白茶是六大茶类中工艺最简单的一类茶，简单到只有三步:采摘——萎凋——干燥。 日光萎凋:日光萎凋就是用自然日晒的方式完成整个萎凋过程； 优点:日光萎凋是福鼎白茶的灵魂。

陈熙 2023-09-26

这一期我们来系统讲解一下白茶制作的工序工艺。 很多茶友都知道白茶制作的工艺主要是萎凋和烘焙两道工序。萎凋是白茶初制工艺的第一道工序。 萎凋是将叶摊放在通风透气的工具上。白茶的加工工艺是什么？白茶的制作工艺第一步:摊青 所谓摊青就是指把采集回来的安吉白茶新的嫩叶摊开在地上，让嫩叶的茶饼质地发软，芽叶展。

AC建筑创作 2023-09-26

如果把制茶比作烹饪，红茶是红烧，绿茶是小炒，白茶就是白灼 白茶——六大茶类中工艺至简的茶类 不炒不揉，只经过萎凋和干燥，不破坏白茶的外观和内在物质。

春梦太浓 2023-09-26

萎凋是白茶的关键工艺，茶叶通过萎凋，失去水分，轻微发酵，达到白茶的品质状态。白茶萎凋适宜的度在20℃~25℃，相对湿度在60%~80%之间，萎凋叶含水率在10%~15%。白茶的工艺流程为采摘、萎凋、烘干。 采摘:做到早采、嫩采、勤采、净采；芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。 萎凋:用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。