糖醋排骨 :Sweet and Sour Spare Ribs .“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡，现在江苏、浙江、四川菜中广为流传，常用于熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。
鱼、肉纤维组织中去，以除去异味。 醋。醋不仅能去膻、除腥、解腻、增香，软化蔬菜纤维，还能避免高温对原料中维生素的破坏。做菜放醋的最佳时间在“两头”，有些菜肴，如炒豆芽，原料入锅后马上加醋，既可保护原料中的维生素，同时又能软化蔬菜中的纤维； 而有些菜肴，如糖醋排骨...
rt，各位美食达人，黄岩哪里有好吃的糖醋排骨或者糖醋里脊之类的，只要是糖醋类的本人都大爱啊。。。。
中午在一家快餐店吃，三个菜没一个好吃。油泡太咸，鸦片鱼太淡，鱼肉口感不好，糖醋排骨又咸又甜还硬。
正宗的老上海味道本帮菜不能错过，快来跟着我这个吃货一起看看，超好吃本帮菜吧! 由于一人一个牛肉煎包刚下肚子，就只点了三个菜，香爆河虾，味道真心不错，河虾非常新鲜，采用上海本帮菜，有点甜味，我比较喜欢这种。 虾仁菠菜，采用鸡汤烧法，非常入味，咸甜又刚好适中。 糖醋排骨...
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