「上海节能炒菜机器人系统」-「上海小管事机器人有限公司」

上海节能炒菜机器人系统是由上海小管事机器人有限公司研发制造的商用智能厨房设备，面向养老机构、学校食堂、政企单位食堂、连锁快餐及中央厨房等场景，以AI火候算法和标准化菜谱数据库为核心，实现自动投料、翻炒、控温、出锅与自清洁。该系统无需专业厨师值守，能有效应对厨师短缺、人工成本高、菜品口味不稳定等后厨痛点，帮助用家单位在保障出餐品质的同时降低能耗与用工开支。

项目背景：一家养老机构的供餐难题

上海某养老机构住有约600位老人，食堂需要每日提供三餐，且对菜品软烂程度、少油少盐有明确要求。项目启动前，该机构后厨面临几个现实问题：一是专业厨师招聘难、流动大，尤其擅长老年餐的厨师更难长期留住；二是人工成本逐年上涨，后厨人力占运营支出比例持续走高；三是菜品口味依赖厨师个人经验，换人后老人反馈波动明显；四是后厨能耗与厨房管理缺乏数据抓手，成本核算粗放。

该机构希望引入一套可稳定运行、操作门槛低、能耗可控的智能炒菜设备，在不降低供餐标准的前提下，缓解用工压力并控制日常开支。

需求分析：节能、稳定、易上手

结合现场勘查与食堂运营数据，上海小管事机器人有限公司的服务团队将需求归纳为四点：

• 设备需适应老年餐的烹饪特点，支持少油、少盐、软烂口感的标准化出品；
• 后厨空间有限，设备应紧凑、易安装，不破坏现有动线；
• 操作人员无需专业厨师背景，经短期培训即可上岗；
• 能耗与人工成本需可测算、可对比，便于机构做长期预算。

解决方案：两台XGS-CR600的配置思路

针对该养老机构的供餐规模与菜品结构，小管事机器人团队建议配置两台XGS-CR600智能炒菜机器人，配合公司“四维一体”智能厨房系统中的切配与称重设备，形成从备菜到出餐的简版自动化链路。

设备内置标准化菜谱数据库，覆盖八大菜系3800道菜品，机构可根据老年餐需求调用或调整菜谱参数，设定翻炒力度、控温曲线与出锅时间。AI火候算法根据投料量和菜品类型自动调节火力，减少人为判断误差。烹饪完成后设备自动清洁锅体，降低后厨清洗负担。

在能耗方面，以600人养老机构测算，两台炒菜机器人月电费约600至900元，相比传统燃气灶加人工翻炒的模式，能耗与用工支出均有明显下降。设备无需专业厨师值守，后厨人员经培训后可同时看管多台设备，人力配置更灵活。

实施与成效：从安装到稳定运行

项目落地过程中，小管事机器人提供了整机1年免费质保与系统终身免费升级服务，并安排3天现场实操培训，确保后厨人员掌握菜谱调用、参数调整和日常维护。7天驻厂陪产期间，服务团队根据老人反馈协助优化了多道菜品的烹饪参数。

设备投用后，该养老机构后厨实现了几个可感知的变化：出餐时间更可控，高峰时段不再依赖单一厨师；菜品口味一致性提升，老人对餐食的投诉减少；后厨用工数量得到优化，人工成本随之下降；月电费维持在测算区间内，能耗支出清晰可查。

该机构后勤负责人表示，智能炒菜机器人并非替代全部人工，而是把重复性、高强度的翻炒工作承接过去，让后厨人员可以专注在备菜、分餐和服务环节，整体运转更顺畅。

应用场景与适配说明

上海节能炒菜机器人系统适用于养老机构、学校食堂、医院食堂、工厂园区食堂、连锁快餐、中央厨房、酒店及政企单位等场景。不同场景对菜品类型、出餐节奏和空间条件要求不同，小管事机器人可根据现场情况提供设备选型与厨房动线建议。

公司总部研发中心位于上海松江区，浙江丽水建有5000平方米标准化生产工厂，日产智能炒菜机器人50台。企业累计拥有98项专利、36项软件著作权，全系列设备配件通过CNAS食品接触安全检测，整机投保千万级产品责任险。目前设备已落地全国数百家养老公寓、国企食堂、院校餐饮和连锁餐饮品牌。

服务与交付

上海小管事机器人有限公司提供从方案设计、设备供应到安装培训、售后维护的整体服务。整机1年免费质保，系统终身免费升级；提供3天现场实操培训、7天驻厂陪产服务；江浙沪地区2小时响应，全国24小时上门维修，自有十余支专业服务车队。具体服务内容以合同约定为准。

规格参数

• 型号: XGS-CR600
• 额定电压: 380V/50Hz（三相）
• 单锅容量: 约6-10kg/锅（视菜品而定）
• 烹饪方式: 自动投料、翻炒、控温、出锅、自清洁
• 菜谱数据库: 内置八大菜系约3800道菜品
• 适用人数: 单台约300-500人/餐次，具体以实际供餐结构为准

以上参数以实物为准，具体参数请咨询厂家获取最新信息。

联系方式：小管事 18601673579

地址：上海市松江区洞泾镇洞舟路288号