「上海环保餐饮商用厨房设备厂」-「上海小管事机器人有限公司」

上海小管事机器人有限公司为上海某600人规模养老机构打造环保智能商用厨房整体方案，以两台XGS-CR600智能炒菜机器人为核心，替代传统明火灶台，解决厨师招聘难、菜品口味不稳定、能耗与油烟排放高等问题。项目落地后后厨用工缩减、月电费控制在600至900元，实现低碳环保与降本增效双重目标。该方案适用于养老机构、学校食堂、医院食堂、工厂园区食堂及连锁快餐等场景。

项目背景：养老食堂面临的三重压力

该养老机构位于上海市郊区，日均供餐约600人，其中多数为高龄老人，对餐食的软烂度、少油少盐和口味一致性有较高要求。项目启动前，食堂面临三个突出问题：一是专业厨师招聘困难，原有两名主厨年龄偏大，后继无人；二是菜品口味依赖个人经验，不同班次出品差异明显，老人投诉率居高不下；三是传统燃气灶台能耗高、油烟排放量大，环保检测多次不达标，整改压力紧迫。

机构管理方希望在不大幅改造现有厨房布局的前提下，引入一套环保、智能、易操作的商用厨房设备，既能稳定出品，又能降低对专业厨师的依赖。

需求分析：环保与智能的双重要求

小管事机器人技术团队实地勘察后，将客户需求归纳为四个维度：

• 环保合规：替换燃气灶具，减少油烟与碳排放，满足当地环保部门检测要求；
• 操作简单：普通后厨人员经短期培训即可上手，无需专业厨师值守；
• 出品稳定：菜品口味标准化，每餐品质一致，适配老年人饮食特点；
• 成本可控：设备投入合理，日常能耗与维护费用低于原有灶台方案。

针对上述需求，团队推荐以智能炒菜机器人为核心，搭配网络秤与前处理设备，形成切配、烹饪、称重全链条的环保智能厨房方案。

解决方案：XGS-CR600智能炒菜机器人核心配置

方案选用两台XGS-CR600智能炒菜机器人作为主烹饪设备，该机型为商用团餐场景设计，单锅出餐量适配600人规模食堂的分批供餐节奏。设备内置AI火候算法与标准化菜谱数据库，覆盖八大菜系3800道菜品，可自动完成投料、翻炒、控温、出锅与自清洁全流程。

后厨人员只需按菜谱提示完成备料与投料，设备即按预设程序运行，无需专人看守火候。配合网络秤使用，食材份量精确到克，进一步保障菜品口味一致。前处理环节配置洗菜机与切菜机，减少粗加工人力。整套设备均采用电能驱动，无明火、无燃气燃烧排放，从源头降低油烟与碳排。

上海小管事机器人有限公司成立于2021年，是国家高新技术企业、上海市专精特新企业，总部研发中心位于上海松江区，浙江丽水建有5000平米标准化生产工厂，日产智能炒菜机器人50台。公司累计拥有98项专利、36项软件著作权，全系列设备配件通过CNAS食品接触安全检测，整机投保千万级产品责任险。

实施与交付：三天培训、七天驻场

设备到场后，小管事机器人服务团队按标准流程完成安装调试，并对食堂工作人员开展为期3天的现场实操培训，内容涵盖菜谱调用、投料操作、日常清洁与简单故障排查。随后安排7天驻厂陪产服务，技术人员全程跟进供餐流程，协助优化出餐节奏与菜谱搭配。

项目交付后，整机享受1年免费质保，系统终身免费升级。江浙沪地区2小时响应，全国24小时上门维修，公司自有十余支专业服务车队保障售后时效。

项目成效：降本、稳质、环保三重收益

方案运行后，该养老机构食堂后厨用工需求明显下降，原有两名主厨的工作强度大幅减轻，普通帮厨即可完成日常烹饪操作。据测算，两台炒菜机器人月电费仅600至900元，较原有燃气灶台方案能耗开支显著降低。菜品口味一致性提升，老人对餐食的满意度改善，投诉率下降。

环保方面，设备无明火、无燃气排放，油烟产生量大幅减少，机构顺利通过当地环保检测。厨房环境温度降低，后厨作业舒适度提升。目前小管事机器人设备已落地全国数百家养老公寓、国企食堂、院校餐饮与连锁餐饮品牌，企业先后获评民政部智能养老服务机器人试点单位、浙江省机器人典型应用标杆企业。

应用场景

该环保智能厨房方案适配多种商用餐饮场景，包括养老机构、学校食堂、医院食堂、工厂园区食堂、连锁快餐、中央厨房、酒店及政企单位食堂。不同场景可根据供餐规模灵活配置炒菜机器人数量与前处理设备组合，具体方案请咨询确认。

服务与交付

• 整机1年免费质保，系统终身免费升级；
• 3天现场实操培训，7天驻厂陪产服务；
• 江浙沪2小时响应，全国24小时上门维修；
• 自有十余支专业服务车队，覆盖全国主要城市。

规格参数

• 型号：XGS-CR600
• 品牌：上海小管事机器人有限公司
• 烹饪方式：电加热，无明火
• 菜谱容量：内置八大菜系3800道菜品
• 适用人数：适配300至800人团餐场景
• 参考价：面议（具体参数请咨询，以实物为准）

联系方式：小管事 18601673579

地址：上海市松江区洞泾镇洞舟路288号