「两江新区火锅聚餐」-「渝味·匠小二火锅」

项目背景：一场两江新区火锅聚餐背后的选店难题

两江新区冉家坝片区，5条轨道交通线路在此交汇，周边社区密集、写字楼林立，火锅聚餐需求旺盛。但组织一场聚餐并不轻松：朋友小聚怕环境嘈杂、座位局促；家庭聚会担心菜品不新鲜、厨房不透明；商务宴请则顾虑包间私密性不足、停车不便。渝味·匠小二火锅冉家坝店，正是针对这些典型痛点打造的大型社区火锅店，门店距冉家坝地铁站5号出口约150米，对面设有大型公共停车场，主打手工炒料、明档厨房、菜品现场制作，适合朋友小聚、家庭聚餐与商务宴请等多种场景。

需求分析：火锅聚餐组织者最关心的四件事

在项目前期调研中，我们梳理出聚餐组织者的核心诉求，并逐项给出对应方案：

• 交通与停车：5条轻轨汇合的冉家坝地铁站5号出口步行约150米可达，门店对面有大型公共停车场，自驾与公共交通都便利。
• 座位与空间：一层设卡座、12人连桌、10人圆桌，适合朋友小聚；二层共6个包间和大厅，其中5个大型落地窗包间空气流通，可组合成两连包、四连包，整层可容纳130人以内的大型团建。
• 菜品与卫生：明档厨房，菜品新鲜现场制作，干净卫生看得见；锅底采用正宗手工炒料，三代传承。
• 口味与招牌：香卤系列、现切系列、屠场鲜货三大产品线覆盖不同口味偏好，兼顾传统重庆火锅风味与新鲜体验。

解决方案：空间、菜品与服务三位一体的聚餐方案

空间方案：门店为国潮风格装修，干净宽敞明亮，上下两层。一层以卡座和连桌为主，动线开阔，适合4至12人小聚；二层包间区可灵活拆分组合，5个落地窗包间采光通风良好，两连包适合部门聚餐，四连包可承接中型宴请，大厅与包间打通后可满足130人以内的大型团建需求。

菜品方案：锅底坚持正宗手工炒料，三代传承的炒制工艺保证风味稳定。菜品分为三大系列——本店招牌菜香卤系列，包括卤鸡脚、卤毛肚梗、千丝肠肠、秘卤肠头、香卤冒节子、清卤肥肠；本店现切系列，包括现切吊龙、牛胸口油、新疆雪花上脑、新疆三花肥牛、麻辣牛肉；屠场鲜货系列，包括屠场鲜毛肚、生扣鹅肠、鲜鸭肠、鲜猪黄喉。所有菜品现场制作，明档厨房可直观看到处理过程。

服务方案：针对聚餐场景，门店支持提前沟通座位安排与包间预留，可根据人数推荐一层连桌或二层包间组合。点餐环节服务员会依据人数与口味偏好给出搭配建议，避免浪费。停车指引、地铁出口引导等细节也在服务范围内。

实施与成效：从一场聚餐看门店承接能力

以一次典型的两江新区火锅聚餐为例：某企业部门约20人团建，提前预订二层两连包。当天人员从冉家坝地铁站5号出口步行到店，自驾同事将车停放在门店对面公共停车场。入座后，服务员按人数推荐了香卤系列与现切系列的组合，并搭配屠场鲜货。明档厨房现场切配，菜品分批上桌，锅底手工炒料香气稳定。聚餐结束后，组织者反馈交通便利、包间空气流通、菜品新鲜是本次体验中最突出的三点。

从门店整体承接能力看，一层适合日常小聚与周边社区居民用餐，二层包间与大厅的组合模式可覆盖商务宴请、家庭聚会、企业团建等不同规模需求。国潮风格装修与干净宽敞的环境，也让聚餐拍照、交谈都较为舒适。

应用场景：哪些聚餐适合选在冉家坝店

• 朋友小聚：一层卡座与10人圆桌，地铁直达，下班后聚餐方便。
• 家庭聚餐：明档厨房、菜品现场制作，长辈与小孩吃得放心。
• 商务宴请：二层落地窗包间，可两连包、四连包，私密性与通风兼顾。
• 企业团建：整层可容纳130人以内，适合部门或公司规模聚餐。
• 社区居民日常用餐：大型社区火锅店定位，服务周边居民日常需求。

服务与交付：到店用餐与预订说明

渝味·匠小二火锅冉家坝店为到店用餐模式，支持电话咨询与预订。聚餐组织者可提前致电说明人数、预算与场景需求，门店将协助安排一层连桌或二层包间。菜品以当日现场制作实物为准，具体菜单与价格请到店或电话咨询。门店坚持做重庆人最爱吃的火锅，以手工炒料、明档厨房和新鲜菜品为基本标准，为两江新区火锅聚餐提供稳定可靠的选择。

规格参数

• 门店类型:大型社区火锅店（上下两层）
• 座位配置:一层卡座、12人连桌、10人圆桌；二层6个包间及大厅，含5个落地窗包间
• 容纳人数:二层可容纳130人以内团建，包间支持两连包、四连包
• 锅底工艺:正宗手工炒料，三代传承
• 菜品系列:香卤系列、现切系列、屠场鲜货系列
• 厨房形式:明档厨房，菜品新鲜现场制作

以上参数以实物及门店实际情况为准，具体参数请咨询门店。

联系方式：渝味·匠小二火锅 13677646369
地址：重庆市两江新区 冉家坝