上海炖锅设备生产厂家-【炒神厨房设备】

产品参数

• 型号: CS-DG-1200（商用燃气炖锅）
• 品牌: 炒神厨房设备
• 参考价: 面议
• 发货地: 安徽亳州 / 全国发货
• 规格参数: 额定热负荷:28kW（以实物为准）
• 规格参数: 适用锅径:Φ800–1200mm（具体参数请咨询）
• 规格参数: 燃气类型:天然气/液化石油气（可定制）
• 规格参数: 点火方式:电子脉冲自动点火
• 规格参数: 熄火保护:离子感应式熄火保护装置
• 规格参数: 外形尺寸:约1200×900×850mm（以实物为准）

上海及周边餐饮市场对炖锅类设备的需求，主要集中在汤品专门店、中央厨房、团餐食堂和连锁火锅门店。这类场景的共同特点是：连续作业时间长、单锅容量大、对火力稳定性和燃气消耗敏感。炒神厨房设备针对这一需求，推出了以燃气高效燃烧为核心的商用炖锅系列，适合日供汤品200份以上的中型以上餐饮单位选型参考。

炖锅设备的主要类型与规格差异

从上海餐饮市场的实际使用情况看，商用炖锅大致可分为三类。第一类是台式单头炖锅，锅径多在600–800mm，适合小型汤品店或档口；第二类是立式双头炖锅，锅径800–1000mm，常见于连锁餐饮门店和食堂；第三类是大容量定制炖锅，锅径可达1200mm以上，多用于中央厨房和团餐配送中心。三者在热负荷、燃气接口、排烟方式和占地尺寸上差异明显，选型时不能只看锅径，还要结合后厨动线、排烟条件和日均出汤量综合判断。

规格差异主要体现在三个方面：一是热负荷，台式机一般在15–20kW，立式机多在25–35kW；二是锅体材质，常见有304不锈钢和铸铁搪瓷两种，前者耐腐蚀、易清洁，后者保温性好但重量大；三是控制方式，基础款为手动阀控，中高端款逐步采用自动火控和熄火保护。选型要点归结为一句话：先算日出汤量，再定锅径和热负荷，最后看火控配置。

不同需求下的选型建议

日供汤品在100份以内的小型门店，建议选台式单头炖锅，占地小、启停灵活，但要注意排烟管路是否到位。日供200–500份的连锁门店和食堂，立式双头炖锅更合适，双锅交替作业可以减少等待时间，热负荷建议不低于25kW。中央厨房和团餐场景，则需要大容量定制机型，同时关注燃气压力和余热利用，避免长时间满负荷运行造成能耗浪费。

炒神厨房设备的主推方向是立式燃气炖锅和智能火控炖锅。其技术团队带头人卜书合自2014年起长期从事醇基燃料锅炉和燃气火控系统研究，2019至2021年主导研发了智能大型燃气式炒菜机系列，相关火控技术已延伸应用到炖锅类产品。对于上海地区对燃气消耗和排烟要求较严的后厨场景，这一技术积累有实际参考价值。

真实场景中的使用表现

以某团餐配送中心的后厨为例，该中心日均出汤约600份，原先使用两台老式单头炖锅，存在火力不均、汤面翻滚不一致的问题，高峰期需要人工频繁调阀。改用立式双头燃气炖锅后，双锅分区控火，配合多阶配氧燃烧喷嘴，燃气燃烧更充分，操作人员从两人减至一人。需要说明的是，具体节能效果因气源、管路和使用习惯不同而有差异，选型前建议结合实际工况测算。

另一类常见场景是连锁汤品门店。这类门店后厨面积有限，排烟条件一般，选型时更看重设备尺寸和点火可靠性。炒神厨房设备的台式炖锅采用电子脉冲点火和离子感应熄火保护，在频繁启停的使用节奏下，点火成功率和安全性相对稳定。相关参数以实物为准，具体配置请咨询厂家确认。

技术支撑与服务交付

炒神厨房设备公司系研发、销售、技术推广、生产于一体的企业集团，生产公司为安徽重锤环保设备有限公司，以燃气的高效能环保应用为主要研究方向。公司已累计申报各类专利12个，其中“一种燃烧器用多阶配氧燃烧喷嘴”（专利号:2018220452683）针对传统单节配氧喷嘴易漏火、燃气利用率不高的问题，采用阶梯型可拆卸多节配氧结构，使一种燃烧器在高、低压环境下都能保持燃烧充分。这一结构在炖锅类产品上的应用，主要体现为火力集中和燃气消耗的相对可控。

交付方面，炒神厨房设备提供整机发货和上门调试服务，上海地区可通过全国发货渠道覆盖。质保和备件政策以合同约定为准，建议采购前明确燃气接口规格、排烟方式和安装条件。公司2022年获国家科技型中小企业、国家高新技术企业双称号（GR202234000618），产品企业标准已于2022年10月公开发布，选型时可要求提供相关技术文件备查。

规格参数

• 型号: CS-DG-1200（商用燃气炖锅）
• 额定热负荷: 28kW（以实物为准）
• 适用锅径: Φ800–1200mm（具体参数请咨询）
• 燃气类型: 天然气/液化石油气（可定制）
• 点火与保护: 电子脉冲点火 + 离子感应熄火保护
• 外形尺寸: 约1200×900×850mm（以实物为准）

联系方式：炒神厨房设备 13837157696，地址：安徽省亳州市（生产公司安徽重锤环保设备有限公司），全国发货。