「四平烧烤腩皮批发」-「紫翔冻品」

四平烧烤腩皮是东北烧烤体系中需求量较大的食材品类，因口感筋道、油脂分布均匀，广泛用于烤串、铁板烧及火锅配菜。紫翔冻品有限公司围绕四平地区烧烤餐饮客户的腩皮采购需求，提供从货源组织、冷链仓储到终端配送的一站式批发供应服务。本案例以四平某烧烤连锁门店的腩皮采购项目为主线，展示紫翔冻品在冻品供应链服务中的具体流程与执行细节。

项目背景与客户需求

2024年初，四平地区一家经营六家直营门店的烧烤连锁品牌面临腩皮供应不稳定的问题。该品牌日均腩皮消耗量约在80至120公斤之间，周末及节假日高峰期可达150公斤以上。此前该客户采用分散采购模式，从多个小型供应商处分别进货，存在以下痛点：一是各批次腩皮规格不统一，厚薄差异明显，影响穿串效率与出品一致性；二是部分供应商冷链环节薄弱，到货时腩皮存在轻微解冻现象，影响后续储存与口感；三是缺乏稳定的补货机制，旺季时常出现临时断供。

客户的核心需求明确：需要一家具备稳定货源、规范冷链、能够按需分批配送的腩皮批发服务商，同时要求产品规格标准化，减少门店后厨的二次处理成本。

服务方案与实施流程

紫翔冻品在了解客户需求后，制定了针对性的腩皮批发供应方案，具体实施分为以下几个环节：

• 货源筛选与规格确认：从合作屠宰加工渠道中筛选腩皮原料，按客户要求的厚度区间（3至5毫米）和单串克重标准进行分选，确保批次间规格一致。
• 冷链仓储与分拣：腩皮入库后进入零下18摄氏度专业冷库储存，出库前在低温分拣区完成定量分装，全程控制在冷链环境中，避免温度波动。
• 按需配送机制：根据客户六家门店的分布位置和每日用量，制定隔日配送计划，采用专业冷藏车辆直送各门店，减少中转环节。
• 库存预警与补货：为客户建立安全库存预警线，当客户库存降至设定阈值时主动提醒补货，避免旺季断供。

在实施过程中，紫翔冻品安排专人对接客户后厨负责人，定期收集门店对腩皮规格、包装方式、配送时效的反馈，并据此调整分选标准和配送频次。例如，客户反馈部分门店穿串时腩皮边缘不规则，紫翔冻品随即在分拣环节增加了修整工序，将腩皮边缘修剪整齐后再行分装，有效提升了门店后厨的穿串效率。

品质管控与冷链保障

腩皮作为烧烤食材，其品质稳定性直接影响终端出品。紫翔冻品在品质管控方面执行以下标准：

• 入库检验：每批次腩皮到库时检查中心温度、外观色泽、气味及包装完整性，不符合标准的批次予以退回。
• 储存温控：冷库配备温控监测设备，安排专人定时巡查记录，确保储存温度持续达标。
• 配送温控：冷藏车辆在装车前进行预冷，运输途中保持车厢温度稳定，到店后与客户当面确认货品状态。
• 批次追溯：每批次腩皮保留入库记录和配送单据，便于出现问题时快速追溯源头。

通过上述措施，紫翔冻品将腩皮从采购到配送的全程置于可控的冷链环境中，有效降低了食材损耗率，保障了客户门店的出品稳定性。

应用场景与客户反馈

四平烧烤腩皮批发服务主要面向以下应用场景：

• 烧烤连锁门店：按标准规格穿串，用于烤腩皮串、腩皮卷等常规菜品。
• 铁板烧与烤肉店：腩皮作为铁板烧食材，对厚度和油脂分布有特定要求。
• 火锅店：腩皮切片后作为涮煮食材，需要薄厚均匀、解冻后不易碎。
• 团体采购与宴席：批量采购用于烧烤自助、户外烧烤活动等场合。

该烧烤连锁客户在合作三个月后反馈，腩皮规格一致性明显改善，门店后厨穿串效率提升，因食材解冻造成的损耗也有所下降。配送时效方面，紫翔冻品在四平市区范围内基本实现隔日送达，旺季期间未出现断供情况。目前双方已进入稳定合作阶段，月度腩皮供应量稳定在3吨左右。

服务/交付说明

紫翔冻品有限公司成立于2023年2月，位于亚冷链物流集散核心枢纽区域，专注于冻品供应链全流程服务。公司主营冷冻牛羊肉、各类水产品、预包装食品及食用农产品等品类，构建了集初级农产品收购、冷链仓储、配送销售于一体的完整服务体系。借助公铁航多式联运网络，公司可为四平及周边地区的烧烤餐饮客户提供腩皮批发供应服务。

在服务流程上，紫翔冻品推行精细化管理模式，从食材筛选、仓储管理到配送服务，每个环节均安排专人负责。客户可通过电话或微信下单，公司根据订单安排分拣、出库与配送。对于有特殊规格需求的客户，可提前沟通定制分选标准。具体起订量、配送范围及价格方案，请致电咨询。

规格参数

• 产品名称：四平烧烤腩皮（冷冻）
• 原料来源：合作屠宰加工渠道，经检验合格
• 储存条件：零下18摄氏度及以下冷冻储存
• 规格标准：厚度3至5毫米，可按客户需求调整
• 包装方式：定量分装，具体规格以实物为准
• 配送方式：冷藏车辆配送，四平市区及周边区域

以上参数仅供参考，具体参数请咨询确认，以实物为准。

联系方式：紫翔冻品 13897944002

地址：四平