手工普洱茶饼制作方法-手工普洱茶饼制作方法视频

手工古树普洱茶饼制作方法

手工古树普洱茶饼是一种制作精细的茶叶制品。它以古茶树的嫩叶为原材料，经过采摘、晒青、杀青、揉捻、发酵、压制等一系列工艺制作而成。下面将介绍手工古树普洱茶饼的制作方法。

1. 采摘：选择在春或秋采摘，此时茶树的嫩叶含水量较高，易于加工。采摘时要选取古茶树的顶嫩叶，避免老叶和枝条。

2. 晒青：采摘回来后，将茶叶在阴凉通风的地方晾晒，使其含水量降低，摆脱叶中的大部分水分。

3. 杀青：将晒青的茶叶放入锅中进行杀青处理，直至茶叶的艳颜色稍稍改变，停止杀青并迅速冷却，防止茶叶继续变色。

4. 揉捻：杀青后，将茶叶放入双手之间搓揉，使其变得柔软，茶汁外溢，并通过揉搓来形成茶叶的形状。揉捻的时间和力度需根据茶叶的湿度和韧度来确定。

5. 发酵：将揉捻好的茶叶放入适宜的环境中进行发酵。发酵的时间长短取决于茶叶的种类和品质，一般为数天至数个月。发酵过程中，茶叶会由青绿色逐渐变为红褐色，茶叶的味道和香气也在发酵中逐渐产生。

6. 压制：发酵结后，将茶叶放入压茶机中进行压制。压制时需要用力均匀地将茶叶挤压在一起，使其成为紧实的茶饼形状。压制后，茶饼需再次晾晒，以便茶叶充分干燥。

7. 包装：最后，将制作完成的手工古树普洱茶饼进行包装和贮存。茶饼的质地越密实，品质越好。

手工古树普洱茶饼的制作过程需要经过多个环节，每个环节都需要细致的操作和处理。制作出的茶饼品质优良，口感醇厚，具有独特的古树普洱茶的香气和陈香味，是茶叶爱好者们喜爱的茶叶制品之一。

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