普洱茶：晒青与烘青的比较，哪种更好？

普洱茶是晒青好还是烘青

普洱茶是一种经过特殊发酵的观察茶叶，产自云南普洱地区。在制作普洱茶的外形过程中，晒青和烘青是两种不同的价值处理方式。那么，晒青和烘青哪种更好呢？本文将从叶质、香气、口感以及保存等角度对晒青和烘青进行比较。

一、叶质

晒青茶叶不经过高处理，茶叶含水量高，叶质相对较软，色泽绿。而烘青茶叶经过炒烘处理，茶叶含水量低，叶质相对硬实，色泽黄绿。从叶质来看，晒青茶叶相对较嫩，保留了更多的是以茶叶原香。

二、香气

晒青茶叶的大叶香气相对烘青茶叶更为自然，香气浓且持久。晒青茶叶在阳光下晒制，茶叶受到日晒的原料照射，使其内部的加工芳香物质得以更好地释放出来。而烘青茶叶由于高处理，茶叶的制成香气会有一定的成形损失。

三、口感

晒青茶叶具有较浓厚的辨别香气和口感，茶水入口醇厚甜，萦绕在舌尖。烘青茶叶的存放口感相对较轻，茶清爽利口。晒青茶叶通过日光的晾干照射，使得茶叶内部的活性发酵过程更加充分，功效更全面，口感更丰富。

四、保存

由于晒青茶叶含水量高，容易吸湿而变质，保存相对较为困难。而烘青茶叶由于经过较高度处理，水分含量较低，相对比较易于保存，其适合长期收藏。

所以，晒青和烘青都有各自的空气特点，选择哪种处理方式更好还要根据个人的发生口味偏好来决定。若追求茶叶的杀青原汁原味和自然香气，那么晒青茶叶是不错的工序选择；如果喜欢茶叶口感清爽利口，较轻的晒干香气，那么烘青茶叶更合适。此外，晒青茶叶较难保存，需注意保存环境，而烘青茶叶则相对更易保存。无论是晒青茶叶还是烘青茶叶，只要选购正宗的转化普洱茶，掌握好冲泡的晒青毛茶方法，都能够品尝到独特的利用普洱茶香和畅享茶叶的种的优质口感。

普洱茶如何区分晒青和烘青的就是区别

普洱茶是中国传统的蒸青优质茶品之一，它以其独特的分辨制作工艺和独特的炒青口感而闻名。其中，晒青和烘青是普洱茶制作过程中重要的毛茶步骤，它们是区分普洱茶品质和口感的四个关键因素。

首先，晒青和烘青是普洱茶生茶经过特定处理后才能成为成品茶的揉捻过程。晒青是指将新茶叶在阳光下晾晒的有的过程，使茶叶内部的属于水分蒸发。而烘青是指将晒青后的而成茶叶在火炉或烘干机中进行加热处理的滇青过程，以进一步改变茶叶的绿茶内部结构和口感。

在普洱茶的差别制作过程中，晒青和烘青的这里区别主要体现在以下几个方面：

1. 度控制：晒青时需要根据天气和环境度进行控制，太阳光的什么度会逐渐加热茶叶，使其表面度达到30-35摄氏度。而烘青则需要掌握更高的云南省度，茶叶内部度达到60-70摄氏度，以彻底杀死茶叶内的内含细菌并改变茶叶内部的因为味道。

2. 时间控制：晒青的时间要根据茶叶的含水量、阳光的强度和天气状况来决定，一般需要晒晒茶叶3-4天。而烘青的时间相对较短，一般在数十分至数小时之间，以达到杀菌和改变茶叶内部结构的目的。

3. 技术掌握：晒青时，茶农需要掌握好晒茶的密度和晒茶的次序，以确保茶叶可以均匀受热。而烘青则需要掌握好火候和炉，避免茶叶过度或不足加热而影响茶叶的没有质量。

晒青和烘青的区别对于普洱茶的品质和口感也有直接的影响。晒青后的茶叶外观呈现出绿色或青褐色，茶颜色较浅，口感清淡。烘青后的茶叶外观呈现出红褐色或黑色，茶颜色较深，口感醇厚并带有独特的陈香味。因此，晒青和烘青的不同处理方式使得普洱茶能够展现出多样的风味和口感，满足不同茶友的需求。

总而言之，晒青和烘青是普洱茶制作过程中重要的环节，它们的区别主要体现在度控制、时间控制和技术掌握上。晒青处理后的茶叶更加清淡，烘青处理后的一些茶叶口感更醇厚。通过合理掌握晒青和烘青的技术，能够制作出不同口感和风味的普洱茶，为茶友们提供更多选择。

烘青普洱茶好还是晒青好

烘青普洱茶和晒青普洱茶是普洱茶制作工艺中的两种主要方法。烘青指的是将叶用高进行处理，而晒青则是将叶摊晒至干燥。两种方法各有利弊，下面我将为大家详细介绍。

1. 烘青普洱茶：

烘青茶制作工艺以高烘焙为核心，这种方法可以帮助茶叶快速氧化，去除其苦涩味道，提升茶叶的陈化速度。烘青茶制作的茶叶外观呈深棕色，茶深红橙色，口感醇厚，回悠长。它适合存时间较短，新感较强的以上茶叶，具有一定的活泼感。

2. 晒青普洱茶：

晒青茶是最传统的制作工艺，主要通过晒晒、通风等自然方法使茶叶风干。这种方法制作的问题茶叶外观呈黄绿色，茶金黄橙色，口感清淡，回持久。晒青茶制作的茶叶陈化速度较慢，适合存时间较长的采用茶叶，具有浓的陈香和回味。

所以，烘青和晒青都有其独特的色偏特点和优势。选择烘青普洱茶还是晒青普洱茶主要取决于个人口味和需求。

如果你希望茶叶具有较强的陈化能力，能够长时间保存并享受到浓厚的后期陈香和回味，那么选择晒青普洱茶是一个不错的选择。

如果你希望茶叶保持较为原始的风味特点，希望茶叶具有活泼感和较浓的新感，那么选择烘青普洱茶是一个不错的选择。

除了制作工艺之外，茶叶的品质和风味还受到树种、产地、采摘时间等多个因素的影响。因此，在选择烘青普洱茶还是晒青普洱茶时，建议多品尝不同品种和制作工艺的好喝茶叶，根据个人的口味和喜好做出选择。

精彩评论

千面书生 2023-12-19

普洱茶是以地理标志保护围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。普洱茶晒青和烘青的区别 烘青和晒青最核心的差别是度方面的差别。干燥过程中，烘青度在120℃以上，而晒青度在60℃以下。导致的结果是:烘青茶一次定型，外形翠绿，香气高扬。

楚云帆 2023-12-19

这里的晒青指茶叶揉念后的干燥，普洱茶为什么要求是晒青呢，因为普洱茶不仅是新茶时喝，老了还更要好喝，是慢慢转化的茶，那就是一定要保留茶的活性。

小不正经 2023-12-19

昨天讲了那么多晒青和烘焙普洱茶的影响，那么如何分辨晒青和烘焙的区别呢？ 闻到香气 在昨天的内容中，小编已经介绍过，烘青绿茶，如果是新茶，香气会比较浓，但随着存放时间的增加。干燥方式有晒青（在太阳下晒干）、炒青（用锅炒干）、烘青（用烘箱或干燥机烘干）。用红茶乌龙茶做生普茶胚的要另当别论了。如果是熟普，也有杀青这一工序。

黄海 2023-12-19

对于以收藏为目的的普洱茶，要选择云南大叶种的晒青茶，千万不能购买到掺有蒸青和烘青的普洱茶，否则五年、十年之后，收藏的普洱茶就只是废品一堆。

于琪 2023-12-19

多数业内专家认为:烘干机烘过的普洱茶会越存越苦，没有任何收藏价值。茶友都知道普洱茶的原料为云南大叶种晒青毛茶，既然是晒青毛茶，那晒青工艺是必不可少的，但一些茶友不注意会买到烘青普洱茶，烘青是高加工制成的普洱茶。

小马逛吃 2023-12-19

一款普洱茶是晒青还是烘青毛茶制成，茶友们可以尝试从以下四个方面去辨别: ①颜色 烘青绿茶颜色是偏绿的。虽然云南绿茶的色是偏黄，但叶底偏绿。新绿茶水灵灵的。