普洱茶制作工艺流程，探秘普洱茶的制作工艺流程

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普洱茶是一种特殊的制作过程中国茶，被大茶友所喜爱。其制作工艺流程五花八门，但总体上可以分为采摘、杀青、揉捻、堆渥和晾晒五个主要步骤。

首先是采摘环节。普洱茶一般是在四月到十月之间采摘，使用茶树的茶饼嫩芽和嫩叶。采摘的晒干茶叶要新、嫩绿，这样可以保证后期的经过制作质量。

接着是杀青。在杀青的散茶过程中，茶叶会被加热至高，这样可以杀死茶叶中的萎凋酶类，防止氧化。杀青的蒸压方式有多种，常见的压制方法有蒸青和炒青两种。蒸青是把新的成型茶叶放入蒸汽室进行蒸煮，而炒青是将茶叶放入炒锅中进行炒热。

然后是揉捻。揉捻是将已经杀青的按照茶叶进行揉捻，这样可以促进茶叶中的传统化学物质流动和扩散，增加茶叶的如下香气和味道。揉捻的采茶方式一般分为手工揉捻和机械揉捻两种。

接下来是堆渥。堆渥是普洱茶特有的叶制作环节。在这个过程中，茶叶会被放入容器中进行渥堆发酵。渥堆发酵时间长短会影响普洱茶的摊晾口感和品质，一般会根据茶叶的晾干年份和品质来确定发酵的包装时间。

最后是晾晒。晾晒是将已经渥堆发酵完成的人工茶叶进行晾晒，以去除多余的一步水分，使茶叶变得干燥。晾晒的云南方式有晾晒房晾晒和日晒两种。

以上就是普洱茶的大叶制作工艺流程。在不同的毛茶制作工艺中，茶叶的拼配形状和口感也会有所不同。从小嫩叶到长芽茶，从沱茶到饼茶等形态，普洱茶以其独特的晒青毛茶制作工艺和口感，吸引了多茶友的精制喜爱。