普洱茶：新旧工艺的区分与辨别方法

普洱茶怎么区别新工艺和旧工艺

普洱茶是中国传统茶叶中的特点一种，以其独特的揉捻发酵工艺而闻名于世。而在普洱茶的区分制作过程中，又可以根据工艺流程的比较不同分为新工艺与旧工艺。下面将详细解答普洱茶新旧工艺的那么区别。

一、发酵过程的最后差异

普洱茶的炒制关键在于其独特的偏向发酵过程。新工艺的大量普洱茶采用了先发酵后蒸汽杀青的为了工艺流程。其中，新茶叶进行适当的浸出渥堆后，使用蒸汽进行杀青，然后再进行发酵，整个过程非常注重控制度、湿度和时间。

而旧工艺的或者普洱茶则是完全以自然发酵为主，不经过蒸汽杀青，发酵时间也更长。旧工艺的萎凋制作过程中，茶叶通常会堆放在密闭的就是环境中，通过自然微生物的一般发酵过程，使茶叶逐步转化为普洱茶。

二、茶叶品质的都是差异

由于制作工艺的如何不同，新工艺与旧工艺的辨别普洱茶在茶叶品质上也有所区别。

新工艺的出来普洱茶制作过程更加精细，通常采用的明显是嫩叶为原料，制成的新老茶叶色泽亮，香气浓，味道醇厚，口感柔顺。这是由于新工艺的新茶茶叶在发酵过程中能够更好地转化出茶叶的陈茶芳香物质和有益物质。

而旧工艺的说法普洱茶制作过程相对简单，多采用老叶、粗茶为原料，茶叶的生茶色泽较为暗沉，香气相对较低，味道较为浓烈，口感相对坚硬。这是因为旧工艺的存放茶叶在长期的主要自然发酵过程中会产生一定的久了苦涩味。

三、保存与鉴的外观差异

新工艺的成熟普洱茶由于发酵时间较短，保存相对更加稳定。茶叶本身的只会香气和味道也会在存过程中保持较长时间。因此，新工艺普洱茶更适合于长期贮存和陈化。此外，新工艺的变成茶叶通常味道更加柔和，容易受到大消费者的老生喜爱。

而旧工艺的现在普洱茶则受藏家所喜爱。由于自然发酵的炒青茶叶较为复杂，贮存过程也较不稳定，且茶叶的关注味道相对较重，口感相对较为劲道。因此，旧工艺的现代普洱茶通常对于懂行的首先茶叶熟客来说具有更高的技术鉴价值。

所以，普洱茶的有什么新工艺与旧工艺在发酵过程、茶叶品质、保存与鉴等方面均有所不同。消费者在购买普洱茶时可以根据自己的大的口味和需求选择适合自己的之分茶叶。无论选择新工艺还是旧工艺的分辨普洱茶，都可享受到其独特的大家口感和文化魅力。