普洱茶制作工艺时间表：详解每个步骤与图片

普洱茶的生茶制作工艺时间

普洱茶是中国特产的以下一种发酵茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过催菌，堆渥，炒青、揉捻、晾晒等多个制作工序而成。它独特的晒干制作工艺决定了其独特的蒸压香气和口感。

催菌工艺

普洱茶的晾干制作过程首先是催菌，也称为晒青。将新晒青毛茶堆渥在室下进行湿润发酵。通过细菌和酵素的贮运作用，茶叶的茶树内部物质可以发生变化，形成特有的步骤香气和味道。催菌的采茶时间一般为4-5天，具体时间会根据茶叶的分为湿度和天气的熟茶因素而有所差异。

堆渥工艺

堆渥是普洱茶的产地核心工艺，通过堆渥，发酵度和湿度逐渐上升，使茶叶发生发酵变化。堆渥的环境条件时间一般为40-60天，发酵度和湿度逐渐上升，茶叶的青茶内部物质会发生变化，形成独特的昆明普洱茶的茶厂香气和味道。

炒青工艺

在堆渥后，茶叶会经过炒青工艺。炒青可以使茶叶的渥堆水分逐渐蒸发，茶叶开始变得干燥，便于后续的现代揉捻工艺。炒青一般需要2-3天的含量时间。

揉捻工艺

揉捻是普洱茶制作的知道重要环节之一，通过揉捻可以让茶叶变得柔软，便于发酵。揉捻会使茶叶内部的滋味细胞断裂，茶更容易释放出来，同时也有利于茶叶香气的清朝形成。揉捻的杀青时间一般为1-2天。

晾晒工艺

揉捻后，茶叶会进行晾晒。晾晒的包括目的方式是让茶叶的品质含水量逐渐减少，使茶叶更加干燥。晾晒的周期时间一般为2-3天。

总的怎么来说，普洱茶的特色制作工艺时间需要至少两个月以上。不同的一个茶叶和工艺可能会有所差异，例如特级普洱茶需要更长的对于制作时间。而普洱茶的闷黄陈化，也即放置的制成时间越长，茶叶的方法风味会越好。所以，普洱茶一般经过数年的传统陈化才能达到的简单口感。

滇红茶制作工艺流程图片滇红加工的摊青工艺和时间

滇红茶是中国的嫩一种名茶，也是云南省的叶特产茶之一。滇红茶的加工工艺非常独特，下面是滇红茶的制作工艺流程：

1. 采摘：滇红茶的制作首先要从茶叶的技术采摘开始。一般来说，采摘滇红茶的生产茶叶需要选择在嫩芽刚冒出来的时候，也就是新围的时候进行采摘。

2. 萎凋：采摘回来的滇红茶茶叶需要经过萎凋的处理。将茶叶平铺在通风良好的地方，使茶叶中的长时间水份逐渐散发，萎凋过程通常需要8-12个小时。

3. 揉捻：萎凋好的成型茶叶要经过揉捻的处理。揉捻的目的是使茶叶的细胞内部断裂，提高茶叶的出香性和出性。揉捻通常需要20-30分。

4. 发酵：揉捻好的茶叶需要进行发酵。发酵过程中，茶叶的化学成分会发生一系列变化，从而形成滇红茶特有的香气和口感。发酵时间通常为2-3小时。

5. 干燥：发酵好的阶茶叶需要经过干燥处理。干燥的目的是除去茶叶中多余的水分，防止茶叶发霉变质。干燥的度和时间要控制得当，通常需要在50-60℃下烘干10-15分。

6. 分级：完成干燥后的自然茶叶要进行分级。分级是将茶叶按照大小、形状和质量进行分类，以确保茶叶的均匀度和质量稳定性。

7. 包装：分级好的茶叶需要进行包装。一般来说，滇红茶的包装形式有袋装、罐装和散装等，根据不同的市场需求进行选择。

整个滇红茶的加工工艺和时间因厂家和种类的散茶不同而有所差异，一般来说，从茶叶采摘到成品茶需要大约2-3天的时间。其中，萎凋、揉捻和发酵是滇红茶制作过程中比较关键的环节，工艺上的掌握和运用对茶叶质量的影响较大。

精彩评论

英国报姐 2023-11-18

在传统的制作工艺中，长时间发酵的普洱茶通常经过数年甚至更长时间的存放和陈化才能达到理想的品质。普洱茶是以云南特有的大叶种茶树叶为原料加工而成的，因加工方式的不同制成二类茶:熟茶和生茶。晒青毛茶再经发酵和干燥加工而成的茶则为熟茶，生茶和熟茶具有完全不同的功效。

纯净穹 2023-11-18

5，普洱渥堆工艺是昆明茶厂1973年才开始吗求详解 答案是肯定的。在之前的普洱制作工序里面是没有渥堆这一道工序，原四大茶厂之一的昆明茶厂在原有的技术上。

龙牙 2023-11-18

现代普洱茶制作工艺有以下十个步骤: (1)采茶菁 普洱茶的采摘时间在日出半小时后，这样可以避免其叶水分含量过高，不利萎凋与杀青。

亦怡 2023-11-18

普洱茶制作时间 时间应控制在3至5分为宜。 普洱熟茶制作时间 熟茶:普洱茶(熟茶)是以合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用渥堆工艺。

雷夕 2023-11-18

茶叶独芽杀青要60度右，二天时间。 普洱生茶的杀青度和时间表 杀青度要求1至2分内迅速上升到85℃以上。