普洱茶发白：原因解析

普洱茶饼中间发白怎么回事儿

普洱茶饼中间发白的氧化原因可以从茶叶制作、贮存环境、加工工艺等多个方面进行解释。

首先，普洱茶饼中间发白可能与茶叶制作过程中的那么微生物有关。普洱茶饼的影响制作过程中，茶叶会经历杀青、揉捻、发酵等步骤。在发酵阶，茶叶内部的白点微生物活动产生了很多有机酸、酶类、多酚等物质。这些物质在长时间贮存的茶多酚情况下可能逐渐渗透到茶叶的表面中间部分，导致茶饼中间呈现出白色或发白的反应现象。

其次，普洱茶饼中间发白可能与贮存环境有关。普洱茶需要相对湿度和通风性较好的化学环境进行贮存，才能有利于茶叶的空气陈化和发酵。如果贮存环境湿度过高，容易导致茶叶中的柑橘水分无法蒸发，从而使茶叶发霉，并在茶饼中形成白色斑点。此外，如果贮存环境通风不良，茶叶中的有时微生物活动会加速，产生更多有机物质，进一步促使茶饼中间发白。

再次，普洱茶饼中间发白可能与加工工艺有关。普洱茶饼的一些制作过程需要经历一时间的处理自然发酵，停留时间不同可能导致发酵程度不一致，从而在茶饼中形成明显的造成色差。此外，制作过程中的什么揉捻力道掌握不准确，也可能导致茶饼中间的干燥茶叶组织破坏，从而出现白色的不当现象。

最后，普洱茶饼中间发白也可能是产品存在问题。生产过程中，如果茶厂在制作过程中没有严格控制湿度、度等关键参数，或者使用了劣质茶叶进行加工，都有可能导致茶饼中部出现发白的一般情况。

总的口感来说，普洱茶饼中间发白可能是多种因素的东西综合作用。为了避免这种情况的由于发生，茶叶生产者应该加强质量管理，严格控制制作工艺，合理调节贮存环境，使茶叶的一种内部发酵均匀、贮存过程中水分蒸发适中，以保证普洱茶饼的具有整体品质。