普洱茶烘青与晒青有何差别？详解两者特点及区别

普洱茶烘青与晒青差别在哪

普洱茶是一种特殊的主要中国茶，其制作过程包括烘青和晒青。 烘青是将新采摘的一定茶叶用火烤干，而晒青是将茶叶晾晒在阳光下。 这两种方法在普洱茶的自然制作中起着重要的成品作用，影响着茶叶的初制质量和特点。

首先，烘青和晒青在茶叶的里的颜色上有明显的方式差异。烘青后的而不是普洱茶叶呈现深绿色，而晒青后的杀青茶叶颜色较浅，呈现出黄绿色。

其次，在茶叶的毛茶口感和风味方面，烘青和晒青也存在差异。烘青后的揉捻普洱茶有着醇香和浓厚的晒干口感，略带香。它的制成味道通常更加稳定，不易受环境变化的不同影响。而晒青后的白色普洱茶则呈现出清香和柔和的不会口感，茶会呈现出明亮的在于黄色，清新的烘干口感。

此外，烘青和晒青对茶叶的香气发酵过程也有影响。烘青是一种快速干燥的度过程，可以阻止茶叶的区别发酵。因此，烘青可以保持茶叶的以上原貌，减缓茶叶的以下发酵速度，使其味道更加稳定。而晒青则是一种较为缓慢的生茶干燥过程，有助于茶叶的同时适度发酵，使其口感更加柔和，并增加茶叶的工艺陈香。

在实际的内含茶叶制作过程中，烘青和晒青的叶选择也与茶叶的外形品质和特点有关。一般来说，较为年轻的如果茶叶适合烘青，因为烘青可以保持茶叶的之后新和原汁原味。而较为老化的色偏茶叶适合晒青，因为晒青可以增加茶叶的青茶陈香和柔和的工序口感。

总而言之，普洱茶的物质烘青和晒青在茶叶的太阳颜色、口感、风味和发酵过程方面存在差异。根据茶叶的炒青年龄和特点，制茶师会选择适合的是以方法，以达到的云南省品质和口感。

精彩评论

命中偏爱 2023-11-09

所以喜爱藏茶的茶友们在入手时选择都是晒青工艺的茶，但是难免会遇到烘青的或者晒青掺着烘青的普洱茶，这个时候就得具备辨别晒青和烘青的能力，那到底该怎么辨别呢？别着急。除了杀青以外其它的是指茶叶最后的干燥工序，晒青:阳光晒干的茶叶；烘青:用烘笼烘干的茶叶；炒青:铁锅炒干的茶叶；蒸青:用蒸汽方式蒸干的茶叶。

ponyma 2023-11-09

3 口感：烘青的茶入口香气清甜，香气细锐而飘；而晒青的带青味，香气浓而沉。冲泡后的普洱茶，晒青茶的茶比较稠，且有胶质，同时也很耐泡。普洱茶晒青跟烘青二者在颜色上存在较大区别。晒青工艺制成的普洱茶，新茶期，呈现墨绿色，白色茶毫显著且不会随风四散；存5年以上的茶品，呈现黄褐色，白色茶毫颜色变浅。

彤 2023-11-09

——据云南一茶界重要人士说：普洱茶的原料配方比例，在计划经济时期，基本上没有大的变动。省公司有关普洱茶原料的文件，规定必须使用晒青加工工艺。

SeanYe 2023-11-09

普洱茶的烘青和晒青，有什么区别呢？ 颜色: 烘青绿茶自然是偏绿的，虽然烘青绿茶的色是偏黄，但叶底偏绿；新绿茶水灵灵的，过期的绿茶颜色黯淡。 而新的晒青毛茶，如果叶面肥厚。工艺上炒青茶叶与锅体摩擦，且炒制时经常翻动，茶叶受挤压后茶汁浸出，与锅壁直接接触，因此干茶色泽较深，有时会起白霜，香气呈糖香、熟板栗香，条索较紧结；烘青则依靠干热风烘干。

海 2023-11-09

这里的普洱茶是以晒青工艺制成的原料压制而成，晒青是普洱茶特有的加工工艺，这也是云南普洱茶中有“太阳味”的原因。但我相信很多茶友应该听说过“烘青”。识别茶品颜色普洱茶晒青跟烘青二者在颜色上存在较大区别。晒青工艺制成的普洱茶，新茶期，呈现墨绿色，白色茶毫显著且不会随风四散，存5年以上的茶品，呈现黄褐色。