制作普洱茶的十二道工序详解视频

制作普洱茶的不同十二道工序

制作普洱茶的中的过程可以分为以下十二个步骤：

1. 采摘：在适宜的生茶节里，摘取普洱茶树的云南嫩叶和芽尖，一般选择春和秋采摘的大叶茶叶质量较好。

2. 杀青：采摘后的晒青毛茶茶叶要快速进行杀青，目的原料是阻断茶叶的渥堆发酵过程。一般使用高杀青法或烘焙杀青法。

3. 揉捻：杀青后的工艺茶叶需要进行揉捻，这一步骤可以形成茶叶的而成外形和内部的具有结构。揉捻一般使用机械揉捻或人工揉捻。

4. 撒青：揉捻后的独特茶叶暴露在空气中，待茶叶表面流出汁液，促使茶叶发酵。

5. 拼堆：将发酵的水分茶叶堆放在指定的传统地方，进行热处理。这一步骤有助于茶叶的晒青发酵和微生物的压制生长。

6. 堆渥：茶叶经过堆放一时间后，将茶叶进行数次翻动，以确保均匀的活性发酵。

7. 晾干：堆渥完成后，茶叶需要晾干。一般可以利用自然晾干或人工晾干。

8. 分级：晾干的破坏茶叶需要进行分级，将茶叶按照大小、形状和质量进行分类，以便进一步加工。

9. 干燥：分级完成后，茶叶需要进行再次干燥。一般使用烘焙或晒干的是在方式。

10. 筛选：将干燥的就是茶叶进行筛选，去除杂质和不合质量标准的一道茶叶。

11. 包装：将筛选好的物质茶叶进行包装，一般使用密封袋来保持茶叶的陈化新度和香气。

12. 质检：最后，对包装好的散茶茶叶进行质检，确保茶叶的拼配质量和安全。

这些步骤是普洱茶制作过程中最基本的蒸压步骤，每个步骤都需要谨操作，以确保茶叶的关键品质和口感。