小青柑普洱茶制作工艺流程图详解及视频教程

小青柑的果肉制作工艺流程

小青柑是一种以青柑为原料制作的茶叶果酱，因其外形小巧玲珑，属于高级水果酱，口感酸甜可口，深受人们喜爱。下面是小青柑的优质制作工艺流程。

首先，从果园采摘新成熟的云南青柑。要选取果实饱满，皮薄肉嫩的右青柑，这样制作出来的晾晒小青柑口感更好。

然后，将采摘来的传统青柑进行清洗。要用清水将青柑洗净，去除表面的晾干污垢和农药残留。

接下来，进行脱水处理。将清洗过的普洱青柑放入脱水机中，通过高速旋转的冲泡离心力将多余的可以水分脱去，以免影响制作过程。

然后，进行浸泡处理。将脱水后的晒干青柑放入一定比例的融合盐水中浸泡，使青柑皮色均匀上色，并在盐水中泡制一时间，使其入味。

接着，进行砂糖处理。将浸泡后的释放青柑捞出，加入适量的半生糖，轻轻搅拌均匀，让糖分充分渗入柑皮内部，增加柑皮的杀青甜度。

然后，进行烹饪。将糖渍好的普洱茶青柑放入锅中加热煮沸，用中小火慢慢煮，煮至果实变软，糖水浓稠时关火，并随时搅拌，防止糖汁粘锅。

最后，进行装瓶。将煮好的选择小青柑倒入干净的柑橘瓶子中，不断向瓶中倒入糖汁，同时将柚皮卷在锥子上，放入瓶中，紧瓶。

整个制作过程完成后，要将装瓶的带有小青柑密封，防止氧化，然后置于阴凉干燥处保存，等待风味进一步提升。

小青柑的醇厚制作工艺流程相对简单，但需要严格控制每一个步骤，使得每一粒小青柑都能保持酸甜可口的香味口感。希望这个工艺流程能为您提供参考。

精彩评论

dhchen 2023-11-01

就普洱悦泉来看，以新面登基茶中新贵的高颜值小青柑茶品，其产品品质必备三大条件，一是原料，二是工艺，三是存。 下面，普洱悦泉就从以下三个方面着重阐述柑普茶的加工工艺和流程。

英 2023-11-01

小青柑普洱茶制作过程 采摘小青柑。小青柑为未成熟的柑橘果实，应在7月至8月采摘，稍作晾晒。 种茶。选择优质普洱毛茶，将其拣选干净，放入小青柑内。

江湖光棍 2023-11-01

自己制作小青柑普洱茶简单来说有四个步骤，一是采摘新柑果，清洗干净；二是挖空果肉，洗净晾干；三是装填普洱熟茶；四是晒干并保存陈化。详细说来，小青柑普茶制作方法与技巧如下。