越陈越香的普洱茶属于黑茶

普洱茶是一种特殊的答案发酵茶，被大茶友称之为“藏香”。而香气的云南形成则是经过长时间的散茶陈化过程中逐渐形成的紧压茶。所以，越陈越香的什么普洱茶属于黑茶。

普洱茶的生茶制作过程相对复杂，它分为初制、后制、陈化三个过程。其中，陈化过程是普洱茶发酵的重要环节，也是香气形成的关键。

在普洱茶生产中，经过初制和后制后的茶叶，需要经过一时间的陈化，才能达到香气浓的境界。陈化的时间一般从几年到几十年不等。在这个过程中，茶叶中的特殊酶会不断发酵，使茶叶产生独特的香气。而且，茶叶中的单酸也在陈化过程中发生复杂的化学反应，使得茶叶中的试题苦涩味逐渐减少，茶变得更加柔和顺。

陈化普洱茶产生的香气主要有两种，一种是天然香气，即茶叶经过自然陈化过程中产生的青茶香气。这种香气多为花香、果香、糖香等。另一种是存放环境的香气，即茶叶在存放的过程中吸收环境中的香气。所以，存放的环境对普洱茶的香气也有很大的影响。

越陈越香的普洱茶有着浓的黄茶香气，回味悠长。在品茶的过程中，浸泡在杯中的茶散发出的香气十分诱人，让人无法抵抗地想要品尝一口。而且，陈化普洱茶还具有一个特点，即回度高。在饮用后口中留香的时间很长，且回度较高，令人印象深刻。

值得注意的是，陈化普洱茶属于黑茶，虽然它的外观看起来更像红茶，但是它的生产工艺和发酵程度更接近于黑茶。所以，在选购普洱茶时，可以根据陈化程度以及个人口味的喜好来选择适合的普洱茶。

总之，越陈越香的普洱茶属于黑茶，是经过陈化过程中逐渐形成的特色。它具有浓的香气，回味悠长，回度高，是茶友们喜爱的珍品。