普洱茶膏的制作全过程图片及方法

普洱茶膏是以普洱茶为原料制作而成的一种糕点，具有独特的香气和口感。下面是普洱茶膏的制作全过程和方法，供参考。

1. 准备原料：普洱茶叶、砂糖、白砂糖、鸡蛋、奶粉。

2. 将普洱茶叶用清水浸泡，时间为15分右，使茶叶充分展开。

3. 把泡好的茶叶放入锅中，加入适量的清水，用大火煮沸，然后改用小火煮30分，让茶叶的味道更浓。

4. 将煮好的茶叶倒入过滤器中，用勺子压榨茶叶，使茶汁完全滤出。

5. 将滤出的茶汁倒入锅中，加入砂糖和白砂糖，用小火煮至糖完全溶解。

6. 将鸡蛋打入一个碗中，用筷子搅拌均匀，然后倒入锅中，继续用小火煮，直到呈现黏稠状。

7. 此时可以加入适量的奶粉，提升茶膏的香味和口感，继续搅拌均匀。

8. 最后将茶膏倒入模具中，用勺子压实，平整表面。

9. 将模具放入蒸锅中，用大火蒸15分，然后改用小火蒸30分。

10. 蒸好的茶膏取出，放置凉透后，可以用刀子切成适合大小的块状。

制作好的普洱茶膏呈现出深棕色的颜色，具有浓的茶香和糯软的口感。其中，煮茶、加糖、加蛋、加奶粉以及蒸熟等步骤都需要掌握好火候和时间，以保证茶膏的质地和口感。普洱茶膏可以作为下午茶的点心，也可以作为礼品赠送给亲友，既美味又有特色。

精彩评论

方舟 2023-09-21

其实，我们自己也是可以动手制作茶膏的，下面，我们来看看怎么做茶膏。 茶膏怎么做 先将顶级普洱茶清洗掉表明的杂物和灰尘，然后再蒸湿，将其分解为小块。

霸气帝王 2023-09-21

普洱茶膏是将云南特有的木大叶种茶叶经过加工与发酵后，通过特殊的方式将茶叶的纤维物质与茶汁分离，将获得的茶汁进行再加工，还原成更高一级的固态速溶茶。正皇帝在宫内设立的“御茶房”采取压榨制膏工艺，所有制作在恒下进行，186道工序，72天制作周期，工艺严谨苛刻，生产出的“普洱茶膏”在品质上有了新的提高。

呓语 2023-09-21

选料：三级普洱熟茶（按现行普洱熟茶等级划分标准），其发酵度较充分的，且是陈化五年以上的熟茶，也可选用陈化五十年以上的普洱茶（生茶），这种茶当然比三级普洱熟茶好。

芊孜 2023-09-21

普洱茶膏制作工艺在中国一脉相承，期间经历了明代和民国的数百年断代，但最还是留下了重要的制作工艺。而不同时代普洱茶膏制作工艺不尽相同，但也会有一些相似的地方。羽在《茶经》中多次提到“膏”字。清代时，云南土司在借鉴制作饼茶工艺的基础上，创出大锅熬茶、制膏的方式，将“蒸”升级为“煮”。大锅熬膏属于普洱茶膏发展的第一阶。

YWong 2023-09-21

首先我们看看茶膏是怎么制作的：普洱茶膏是普洱茶叶经发酵深加工后，将茶叶纤维与茶汁分离，将茶汁定型，最形成的膏体，几十斤茶叶才得一斤茶膏，而且工艺流程复杂、耗时长。

国家一级放水运动员 2023-09-21

普洱茶叶在制作过程中得到保留或者析出的芳香物质都极为有限，所以普洱茶膏的香气应该要比普洱茶叶浸泡的茶略显清淡。

丧心病狂老湿 2023-09-21

l.采摘及处理 普洱茶膏制作所用的茶叶原料可以川叶、生茶、熟茶。原料的采摘、选择和适当拼配很重要. 这不仅关系到普洱茶膏的品质色而且直接影响到生产成本与经济效益。1 普洱茶膏的“大锅熬膏法”具体制作过程：？2 备料：普洱熟茶，原料为特级或一级。3 提取：提取罐，为水提，茶与水比例为1：10，一次投料可反复提取4 ~ 6次。

大宝识 2023-09-21

普洱茶膏的制作过程并不简单，需要经过多道工序完成。“母糖”是普洱茶膏制作的关键，其主要由红糖、糯米粉、米酒和粘米糊组成。首先，将红糖熬成浓稠的糖浆，再将糯米粉加入。制作过程介绍: 普洱茶膏的制作只要就是用一个大锅，将原料进行熬煮，不断的过滤和重复煎熬，煮到水分都蒸发了，变成了膏状就完成了。原料主要就是普洱茶。