古树普洱茶的制作工艺

古树普洱茶是中国古老的传统茶叶之一，也是中国茶叶中的瑰宝之一。它以其独特的风味和益处而受欢迎。古树普洱茶的制作工艺是一门复杂而精细的艺术，需要经过多个步骤才能完成。

首先，是采摘。制作古树普洱茶的首要条件是选取优质的叶子。传统的制作工艺要求在冬至春采摘，此时茶叶新、嫩叶丰满。一般来说，选取最上层的叶子和蕾花作为原料。

接下来是杀青。采摘下来的茶叶需要立即杀青，这是为了阻止茶叶氧化。杀青的方法可以是蒸或炒，这取决于制茶师的个人偏好。杀青完成后，茶叶会变得柔软、有弹性。

然后是揉捻。揉捻是把茶叶揉成团状，这样可以激活茶叶内的酶，为后续的发酵做准备。揉捻过程中要注意力度的控制，过轻无法激活酶，过重则易破坏茶叶的细胞结构。

接着是发酵。揉捻完成后，茶叶会被分堆发酵。发酵是古树普洱茶独特风味的关键步骤，它使茶叶的味道变得更加复杂和丰富。发酵的时间和度会根据天气、茶叶的度和制作师的经验而定。

最后是烘干。发酵完成后，茶叶需要进行烘干以去除多余的水分并停止茶叶的发酵过程。传统的烘干方式是使用木炭火进行炒制，这样可以进一步提升茶叶的香气和口感。

古树普洱茶的制作工艺需要经过以上的多个步骤才能完成。每个步骤都需要制茶师的精心操作和经验积累。只有经过精心制作的古树普洱茶才能呈现出独特的风味和丰富的香气，成为茶叶中的佳品。

精彩评论

跟爷撒个娇 2023-09-03

传统普洱茶制作工艺(普洱茶加工的关键工序) 普洱可以分为传统普洱茶和现代普洱两类。古树普洱茶制作工艺 古树普洱茶是指采集那些上百年古老茶树的嫩茶叶制成的普洱茶，这种茶在制作的时候必须人工采摘，采摘时多是一芽一叶或者一芽两叶。

鬼斧神工119 2023-09-03

古树普洱茶是一种有着悠久历和珍贵文化内涵的茶叶。它是一种主要产自中国云南的茶叶，以其独特的工艺和饮用方式深受茶友们喜爱。古树普洱茶是经过自然发酵的黑茶。

任志云 2023-09-03

古树茶的制作工艺 普洱生茶的制作步骤主要分为萎凋、杀青、揉捻、晒青、蒸压、干燥等，普洱熟茶比生茶只多一道人工渥堆发酵的过程。

超级奶爸 2023-09-03

普洱茶的几个制作工艺流程 采摘普洱茶叶 一个简单的普洱茶的采摘也是非常有讲究的，右手的第二个手指和大拇指轻轻的揪住1-3片茶叶嫩芽。平时我们喝到的普洱茶，有普洱生茶和普洱熟茶之分，在口感上有明显的区别，此时就会产生疑问，为何味道会截然不同呢。

就爱浪 2023-09-03

普洱茶古法制作工艺流程如下: 晒青:将新茶叶晾晒在太阳下，控制好度和湿度，使茶叶完全失去水分。 杀青:将晒青的茶叶放入高平底锅中进行炒制。晒干普洱毛茶经过精制加工后，可制成各种等级的青茶称滇青，晒干毛茶经过去杂选拣分级、原料配比。

老聊志愿填报 2023-09-03

普洱茶分为生茶与熟茶，普洱生茶的制作步骤为采摘、摊晾、杀青、揉捻、摊晒、蒸压、干燥等；而熟茶的制作步骤为采摘、摊晾、杀青、揉捻、晒干(晒青毛茶)、渥堆发酵、蒸压、干燥、包装等工序。古树普洱茶制作工艺 叶采摘 高大的古树茶，一般只能通过人工采摘。根据采摘的节可以分为春茶，茶，秋茶。 萎凋和摊晾 萎凋有利于茶的提香，摊晾可以保留茶叶中的营养物质。