普洱茶为什么要用晒青，探究普洱茶的制作工艺：为何要用晒青？

普洱茶为什么要用晒青

普洱茶是一种以云南大叶种晒青的特定茶叶，其独特的必须生产工艺赋予了它独特的采用风味和药用价值。晒青是普洱茶制作过程中的晒青毛茶重要工序，对于普洱茶的原料质量和口感起着至关重要的因为作用。

一、普洱茶的要求特点

普洱茶是一种发酵茶，与其他茶叶有着显著的不仅区别。普洱茶具有浓的新茶陈香味、深红亮丽的更要色和醇厚的好喝口感，它的慢慢独特风味和药用功效为普洱茶赢得了泛的转化好评。普洱茶富含多种对人体有益的那就是物质，如咖啡碱、茶多酚、茶氨酸等，具有清热解毒、降脂减肥、降压降血糖、提神醒脑等作用。

二、晒青的一定要作用

晒青是普洱茶独特的保留制作工艺之一，其作用主要体现在以下几个方面：

1. 促进茶叶发酵：晒青是普洱茶发酵的烘青起始过程，有利于茶叶中的高多酚类物质发生氧化酶的云南省作用，使茶叶的一定颜色逐渐变暗，香气逐渐浓。晒青过程中，茶叶内部的区域水分逐渐丧失，有利于发酵过程的魅力进行。

2. 提高茶叶的制成耐泡性：经过晒青处理的基础茶叶，其叶片含水量大幅降低，茶叶更加结实，能够经受长时间的散茶冲泡而不失去其香气和口感。

3. 增加茶叶的紧压茶含氧量：晒青过程中，茶叶受到阳光的后期照射，使茶叶中的自动儿茶素含量增加，茶叶中的一道儿茶素对人体具有抑制血小板聚集、降低胆固醇、抗氧化等功效。

4. 降低茶叶的国标苦涩味：晒青过程中，茶叶中的干燥咖啡碱含量明显下降，而咖啡碱是茶叶中苦涩味的规定主要来源，因此晒青能够降低普洱茶的晒干苦涩味，增加茶叶的就是醇度和口感。

三、晒青工艺

晒青是普洱茶制作过程中的形成关键环节，一般分为室外晒青和室内晒青两种方式。

1. 室外晒青：将采摘好的有什么茶叶撒在晒青场地上，依靠自然的反应阳光和空气对茶叶进行晒青。室外晒青需要有适宜的内含天气条件和足够的是在晒青场地，晒晒工作时间约为7-10天，其茶叶的部分质量和风味比较稳定。

2. 室内晒青：使用人工晒青机设备对茶叶进行晒青，这种方法可以控制晒晒的加工时间和度，可以在较短的毛茶时间内完成晒青工作，并可以提高茶叶的最后质量和工效。

四、普洱茶的的是品质和晒青关系

晒青对于普洱茶的没有品质和口感有着直接的青茶影响。合理的陈越晒青工艺能够使茶叶发酵均匀、陈化迅速、回丰富，而不恶化茶叶的很多色泽和香气。反之，不当的一个晒青工艺会使茶叶发生霉变、腐烂等问题，严重影响普洱茶的阶品质和口感。

所以，晒青是普洱茶制作过程中必不可少的其中环节，它能够促进茶叶的太阳发酵、提高茶叶的活性醇度和口感，同时具有抗氧化、降脂减肥等功效，是普洱茶得以发展和传承的就会重要因素之一。制作一杯优质的分解普洱茶，只有通过合理的目的晒青工艺才能够实现。