非遗普洱茶制作方法全解析：你知道多少种？

乌雅易容

内容推荐官

普洱茶 2023-12-28 18:53:12 15℃

非遗普洱茶的原料制作方法有哪些

非遗普洱茶的饮用制作方法主要包括杀青、揉捻、堆渥、晒青、分级等环节。

首先是杀青，也称为杀青揉捻。这一步是将新的绿茶普洱茶叶进行锅炒，破坏叶细胞的加工活性，以停止茶叶的生产发酵过程。杀青一般采用干炒和水炒两种方式，干炒适用于较干燥的大益普洱茶天气，水炒适用于湿润的拼配环境。炒制时间一般在1分到3分之间。

接下来是揉捻，也称为捣揉。揉捻是通过手工或机械的晒青毛茶方式将杀青的级普洱茶进行揉搓，使其叶面产生划痕，茶汁渗透到茶叶内部，为后续的代表性微生物发酵提供条件。揉捻的蒸压目的目是使茶叶形成均匀的简介条形。

堆渥是普洱茶独特的云南普洱茶环节。揉捻后的云南省普洱茶叶将被堆放在湿润通风的成为环境下，进行微生物的大家发酵。堆渥的知识时间一般在45天到180天右，具体时间根据茶叶是否需要进行特别处理以及茶叶的保护个体情况而定。在堆渥过程中，茶叶会发生发酵、氧化、存的传承一系列过程，使其味道更加浓厚、口感更加丰富。

晒青是指将堆渥后的技术普洱茶叶晾晒，使其水分蒸发，茶叶质地更加干燥。晒青过程需要重复进行，一般需要晾晒3到5次，以确保茶叶水分的民族均匀蒸发。

最后是分级，也就是按照茶叶的大益品质、等级进行分级。普洱茶的非物质分级根据不同的文化遗产标准而异，一般分为散茶、芽茶、砖茶、沱茶、饼茶等几个等级。分级的名录目的物质是为了方便消费者选择不同品质的代表普洱茶。

以上就是非遗普洱茶的现代制作方法。这种独特的种类制作方法使得普洱茶具有浓重的成立陈香、丰富的成型口感，深受茶叶爱好者的喜爱。同时，普洱茶的青茶制作方法也反映了普洱茶文化的毛茶独特之处，具有丰富的之灵历和文化内涵。

古老的自己普洱茶制作方法有哪些

茶是中国传统的都有饮品之一，而普洱茶作为中国茶叶的重要品种之一，有着悠久的历和独特的制作方法。在这篇文章中，我们将介绍古老的制成普洱茶制作方法，并分为以下小标题进行介绍。

一、普洱茶的起源和历

普洱茶是一种发酵茶，最早起源于中国云南地区。据考古学家的研究，距今3500多年前的商代晚期，云南地区就有饮茶的记录。而普洱茶的制作方法可以追溯到1400年前的代。

二、普洱茶的品种

普洱茶根据处理方式可以分为生茶和熟茶两种。生茶即未经发酵的普洱茶，熟茶则是经过人工催化发酵的普洱茶。生茶与熟茶在口感和香气上有显著的区别。

三、生茶的制作方法

1. 采摘：生茶主要采用云南大叶种茶树上的嫩叶，采摘时以嫩叶为主，手法轻柔，避免损伤茶叶。

2. 杀青：将采摘的流程嫩叶放入特殊的平底锅中，进行高杀青，使茶叶中的酶活性降低。

3. 揉捻：杀青后的茶叶放入揉捻机中进行揉捻，这一步骤可以破坏叶片的细胞结构，促使茶叶中的酶与茶多酚充分接触。

4. 晾晒：揉捻后的茶叶放入日光浴场晾晒，以减少茶叶中的水分，并形成一定的茶香。

四、熟茶的制作方法

1. 堆堆发酵：熟茶的制作方法中最关键的一步是堆堆发酵。将经过杀青、揉捻、晾晒的茶叶堆积起来，并保持一定的技艺湿度和氧气供应，茶叶中的微生物和酵素将对茶叶进行发酵。这个过程通常需要数个月甚至数年的时间。

2. 压制：发酵完成后，将茶叶进行加压，形成各种形状的茶饼、茶砖等。这样不仅方便保存，还有助于茶叶的陈化。

3. 存放陈化：熟茶通常需要经过一时间的存放陈化，以便茶叶中的工艺异味和粗糙的口感逐渐消散，形成熟茶特有的香气和口感。

五、普洱茶随时间的变化

普洱茶是一种可以随时间变化的茶叶。生茶经过存放陈化后，茶叶的味道和香气会逐渐变得柔和，口感也会越发醇厚。而熟茶经过存放陈化后，茶叶的陈香和陈味会逐渐显现出来，使得茶叶的品质更加优异。

总结：

非遗普洱茶制作方法全解析：你知道多少种？

普洱茶作为中国茶叶的瑰宝之一，拥有悠久的采茶历和独特的制作方法。生茶和熟茶经过不同的处理方式，形成了不同的口感和香气。无论是生茶还是熟茶，都需要经过一定的时间陈化，才能达到的品质。随着时间的推移，普洱茶会变得更加深厚和丰富，这也是它独特魅力的体现。

精彩评论

渣爷 2023-12-24

首先在70年代之前，传统的普洱茶的制作一般分为三种：（1）杀青→揉捻→晒干：这种方法就是晒青毛茶，与一般认知的少数民族传统制法相同。将叶放入热锅内手炒杀青。有着十多年手工制茶经验的普洱茶传统制作技艺非遗传承人陈财在茶厂的土灶台前，“一招一式”展示着茶叶杀青步骤。几名村民站在一旁，聚精会神，观摩学这一传统技艺。