普洱茶保存靠什么转化成茶，揭秘：普洱茶的转化过程与保存方法

如何正确保存普洱茶呢 简介 　普洱茶有个越陈越香的道理，随着时间的积累，普洱茶的茶香也会越来越香。下面我来为大家介绍普洱茶的保存方法，欢迎大家阅读哦。怎么让普洱茶迅速转换普洱茶是一种经过发酵的转化茶叶，其味道独特，被大茶友所喜爱。然而，我们有时候可能会希望能够让普洱茶迅速转换。

经过一定时间的存放，茶多酚含量均呈减少趋势，生茶含量减少趋势较熟茶明显，降幅在8%一19%，约是熟茶的2倍多。随着存放时间的长，普洱茶的氨基酸含量也呈减少趋势。其实，除非是把茶存放在实验室级别的无菌环境中，否则日常环境的空气与水分已经足够所需微生物的活动，更何况，有利于普洱茶转化的微生物主要属于厌氧菌——他们并不需要太多的氧气。

茶是越陈越香，之所以如此，是因为在存放过程，这种的云南大叶种 采制的 茶是在不断发生着转化。但是到底什么样的环境可以促进 的转化呢。普洱生茶通过存放是不能够转化成现代渥堆工艺生产的熟茶的，因为二者的转化原理是不一样的。 渥堆工艺的熟茶是通过茶外界的微生物作用而形成的发酵茶。

那普洱生茶为什么放久变不了熟茶？ 之一熟茶是经过渥堆发酵，本来目的就是通过渥堆加快茶叶的饮用，在渥堆过程经历高高湿的环境下发生发酵，通过湿熟作用下。普洱茶后期转化靠什么普洱茶是一种经过特殊处理的问题茶叶，经过发酵和存后会产生独特的酚类风味和香气。而普洱茶的部分后期转化是指存一定时间之后。

普洱茶是一种经过发酵、存放时间较长的原创茶叶，因此，要使普洱茶保持品质并逐渐转变成老茶，正确的分开存放 非常重要。普洱熟茶的微生物发酵，就如同米等食物的发酵，主要依靠曲菌等微生物分泌不同的酶，将茶叶内含有机物质，如氨基酸、纤维素、果胶质等，分解转化成单糖类，再氧化聚合成多糖。