云南普洱茶：七种类型及其独到特点与制作工艺

普洱茶作为中国特别的后发酵茶以其独到的陈化特性和丰富的口感赢得了众多茶友的喜爱。普洱茶产于我国云南省这里的地理环境、气候条件以及丰富的茶树种资源为普洱茶的品质奠定了基础。普洱茶的种类繁多下面咱们将详细介绍云南普洱茶的七种类型及其特别特点与制作工艺。

一、普洱生茶

普洱生茶是未经人工发酵的茶叶采摘后经过杀青、揉捻、晒干制成晒青毛茶再自然存放发酵。生茶的色泽墨绿，茶色黄绿泡出来的水呈黄绿色。口味比较生涩，喝了以后舌头和咽喉有刺激感。生茶具有特别的清香，随着时间的推移，生茶的品质会逐渐转化，陈年生茶口感醇厚，具有很高的收藏价值。

二、普洱熟茶

普洱熟茶是经过人工发酵的茶叶茶色呈褐红色或深栗色，泡出来的水红浓透明。熟茶口感醇厚、顺，具有独到的陈香。熟茶的发酵过程分为渥堆发酵和仓发酵，渥堆发酵的熟茶具有浓的渥堆香，仓发酵的熟茶具有特别的仓香。

三、干片茶

干片茶是大叶种茶的晒青毛茶，未经脱水，叶片干燥。干片茶具有浓的茶香，口感醇厚泡出来的水色黄绿，具有独有的生涩感。干片茶适合长时间存放随着时间的推移，品质逐渐提升。

四、手糖普

手糖普是晒青毛茶经堆制后，再喷糖制成的各有茶。手糖普具有独有的甜香，口感醇厚，泡出来的水色红浓。手糖普的制作工艺较为复杂需要经过多次喷糖、揉捻、晾晒等环节。

五、毛尖普洱

毛尖普洱是普洱散茶的一种，选用嫩芽为原料，经过杀青、揉捻、晒干等工艺制成。毛尖普洱色泽绿，茶香浓，泡出来的水色黄绿，口感生涩。毛尖普洱具有很高的保健价值，适合长期饮用。

六、粗叶普洱

粗叶普洱是普洱散茶的另一种，选用成熟叶片为原料，经过杀青、揉捻、晒干等工艺制成。粗叶普洱色泽墨绿，茶香浓，泡出来的水色黄绿，口感醇厚。粗叶普洱具有特别的陈化特性，适合长期存放。

七、紧茶普洱

紧茶普洱是普洱紧茶的一种，选用嫩芽或成熟叶片为原料，经过杀青、揉捻、晒干等工艺制成。紧茶普洱的外形呈饼状、砖状或沱状，茶香浓，泡出来的水色红浓，口感醇厚。紧茶普洱具有特别的陈化特性，适合长期存放。

云南普洱茶的制作工艺：

1. 采摘：普洱茶的采摘标准为一芽一叶、一芽二叶，采摘时要保持茶叶的完整和新。

2. 杀青：将采摘的茶叶放入炒锅中，用高破坏茶叶中的酶类物质，保持茶叶的绿色。

3. 揉捻：将杀青后的茶叶实行揉捻，使茶叶的细胞破裂，便于茶叶的发酵。

4. 晒干：将揉捻后的茶叶晒干，使茶叶中的水分达到一定程度，有利于茶叶的保存和发酵。

5. 发酵：将晒干的茶叶实行发酵，使茶叶中的单和咖啡碱等物质发生变化，形成普洱茶独到的口感和香气。

6. 蒸压：将发酵好的茶叶实蒸压，制成普洱紧茶。

7. 干燥：将蒸压后的茶叶实干燥，使茶叶的水分达到一定程度，便于保存。

8. 包装：将干燥后的茶叶实行包装便于销售和运输。

云南普洱茶种类繁多，每种茶叶都有其独到的特点和制作工艺。理解普洱茶的分类和制作工艺有助于我们更好地欣和品味普洱茶的美妙世界。

【纠错】

【责任编辑:用户紫丝】