普洱茶氧化后还能喝吗？过度氧化会有何影响？如何处理发黄的普洱茶？

茶水氧化变色还能喝吗红茶氧化后还能喝吗

茶水氧化变色后是不是还能喝取决于具体情况。一般情况下，茶水氧化变色仅仅是一个外观上的变化，对茶的食用安全性未有太大作用。

氧化是指茶水中的化学物质与氧气发生反应，致使茶水颜色发生改变。红茶经过氧化后，颜色会从艳的红褐色变成暗红褐色或是说深红色。此类颜色的改变并不表示茶水变质，而只是茶中的色素发生了改变。茶叶中的大部分有益物质，如 *** 、茶多酚等，仍然存在于氧化后的茶水中。

在若干特殊情况下，茶水的氧化变色有可能对品质产生一定作用，从而作用茶的食用安全性。例如，若是茶叶在存进展中暴露在潮湿环境中，容易引起霉菌生长。霉菌污染的茶叶会造成茶水变质，产生不好的味道和异味，此时不建议饮用。

茶水的存放时间也会影响氧化变色的情况。茶叶中的茶多酚酶在空气中不断作用下，会引发茶水的氧化加速。要是茶水已经存放了较长时间并出现较深的氧化变色，可能存在让茶水的味道变得苦涩，失去原有的香气和口感。此时，虽然茶水不会对健产生直接，但品质已经大幅下降，建议不再饮用。

茶水氧化变色并不一定意味着不能饮用。一般情况下，仅仅发生色素的变化，不会对健产生风险。但当茶叶受到霉菌污染或存放时间过长引发品质下降时，不建议继续饮用。为了保持茶水的品质和食用安全性，建议存茶叶时选择干燥环境、密封保存，并及时饮用新的茶水。